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大米粉中蛋白质GB 5009.5-2016_
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大米粉中蛋白质GB 5009.5-2016

MCS-10230 {{goodObj.price > 0 ? '¥' + goodObj.price : '咨询'}} ¥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 40g {{goodObj.date}} 萘析精选 {{item.norm}} 5.88 g/100g {{inventory}} 见证书 干冰运输
大米粉中蛋白质GB 5009.5-2016介绍:

1. 基本信息

样品名称:大米粉中蛋白质分析质控样
编号:MCS-10230批号:见证书
规格:40g性状:固体粉末
包装:真空塑料袋储存条件:冷藏、避光

2.特性量值

目标物标准值(g/100g)
蛋白质5.88

注:蛋白质折算系数为5.95.

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用,因用户使用或储存不当所引起的投诉,不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装,相关赔偿只限于样品本身,不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息,请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务,量大优惠,请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。



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手机版:大米粉中蛋白质GB 5009.5-2016

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
100μg/mL
20mL
2026-08-28
3
40
100μg/mL
20mL
2026-04-27
3
40
见证书/粉末
40克/瓶
2028-06-01
≥10
780
见证书
25g/瓶
2028-12-22
≥10
1050
见证书
12支/套 (10g/支)
2028-12-22
≥10
1050
见证书
12支/套 (10g/支)
2028-12-22
≥10
1050
见证书
12支/套 (10g/支)
2028-12-22
≥10
1050
见产品详情
50g
2026-04-24
≥10
1200
蛋白质12.4±1.8(g/100g)
10g/袋
2026-05-20
≥10
850
脂肪 9.8± 1.5 蛋白质11.8±1.8(g/100g)
20g/瓶
2027-06-18
≥10
850
37.4g/100g
20g
0
800
3.24g/100g
30mL
0
800
3.20g/100mL
30mL
0
800
见备注
30mL
0
1000
7.44g/100g
30g
0
800
7.44g/100g
30g
0
800
目标物 标准值(g/100g)蛋白质 18.0脂肪 8.2
40g
0
1200
目标物 标准值(g/100g)蛋白质 18.5脂肪 18.9
40g
0
1200
见产品详情
30mL
0
1200
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《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》解读
一、适用范围

该标准适用于大米粉、谷物制品、乳制品、肉制品、豆类、饮料等食品中蛋白质含量的测定。针对大米粉样品,需按照标准中谷物类样品前处理方法进行预处理。

二、关联检测方法
1. 凯氏定氮法(第一法)
原理:通过硫酸消解将含氮化合物转化为铵盐,经碱化蒸馏分离后用酸吸收,滴定计算总氮量,乘以蛋白质换算系数(谷物类为5.95)
适用样品:高蛋白含量样品(≥1g/100g)
检出限:0.2g/100g
2. 分光光度法(第二法)
原理:利用蛋白质与染料结合后产生吸光度变化,通过标准曲线定量
适用样品:低蛋白含量样品或液态样品
检出限:0.1g/100g
三、大米粉检测关键步骤
1. 样品制备:需过80目筛,混匀后密封保存
2. 消解控制:消解液应呈透明蓝绿色,无炭化颗粒
3. 蒸馏参数:蒸汽发生量保持8-10mL/min,蒸馏时间≥4分钟
4. 空白试验:每批次需同步进行试剂空白测定
四、结果计算

蛋白质含量计算公式:
\( X = \frac{(V_1 - V_0) \times c \times 0.0140 \times F}{m \times (1 - A)} \times 100 \)
式中:
X=蛋白质含量(g/100g);V₁=样品消耗标准酸体积(mL);V₀=空白消耗标准酸体积(mL);c=标准酸浓度(mol/L);F=换算系数(大米粉取5.95);m=样品质量(g);A=水分含量(%)

五、注意事项
• 需校正大气压对蒸馏效率的影响
• 含淀粉样品需增加消解助剂用量
• 当检测值接近产品标准限值时需复测

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!