大米粉中蛋白质GB 5009.5-2016
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酱卤肉中N-二甲基亚硝胺分析质控样GB 5009.26-2023
MCS-80489 | **
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食用油中TBHQ分析质控样GB 5009.32-2016
MCS-30039 | 13.3mg/kg
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白芷中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022
MCS-70853 | 42.1mg/kg
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熟肉制品中阿奇霉素分析质控样SN/T 5359-2021
MCS-80630 | 86.0μg/kg
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苹果汁中菌落总数阴性空白分析质控样GB 4789.2-2022
MCS-50423 | 阴性
1. 基本信息
2.特性量值
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
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GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》解读
一、适用范围
该标准适用于大米粉、谷物制品、乳制品、肉制品、豆类、饮料等食品中蛋白质含量的测定。针对大米粉样品，需按照标准中谷物类样品前处理方法进行预处理。
二、关联检测方法
1. 凯氏定氮法（第一法）
2. 分光光度法（第二法）
三、大米粉检测关键步骤
四、结果计算
蛋白质含量计算公式：
\( X = \frac{(V_1 - V_0) \times c \times 0.0140 \times F}{m \times (1 - A)} \times 100 \)
式中：
X=蛋白质含量（g/100g）；V₁=样品消耗标准酸体积（mL）；V₀=空白消耗标准酸体积（mL）；c=标准酸浓度（mol/L）；F=换算系数（大米粉取5.95）；m=样品质量（g）；A=水分含量（%）
五、注意事项
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！