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基体/酱油中3-氯-1，2-丙二醇/GB 5009.191-2016 第一法_96-24-2
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基体/酱油中3-氯-1，2-丙二醇/GB 5009.191-2016 第一法

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基体/酱油中3-氯-1，2-丙二醇/GB 5009.191-2016 第一法介绍：

组分信息：

标准品

CAS号名称标准值单位
3-氯-1，2-丙二醇3-氯-1，2-丙二醇

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手机版：基体/酱油中3-氯-1，2-丙二醇/GB 5009.191-2016 第一法

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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
99.3%
100mg
96-24-2
2026-06-18
5
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1000μg/mL
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见证书
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96-23-1
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见证书
20g
0
100μg/mL
1mL(以醇计)
0
标准名称及标准号
标准名称：食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定
标准号：GB 5009.191-2016 第一法
关联物质：3-氯-1,2-丙二醇（CAS:96-24-2）
适用范围
本标准适用于酱油、水解植物蛋白液、调味品等食品中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的测定。检测对象包括液态、半固态及固态样品，重点关注酸性或发酵类食品基质。
核心检测方法
采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）。样品经提取、衍生化（如苯硼酸衍生）后，通过色谱分离和质谱特征离子定性定量，外标法定量。重点控制衍生化效率及基质干扰。
检出限与定量限
检出限（LOD）：0.005 mg/kg（以干基计）
定量限（LOQ）：0.015 mg/kg（以干基计），需通过空白基质加标验证实际样品条件下的灵敏度。
质控样品要求
1. 每批次样品需包含空白对照、加标回收样和平行样；
2. 加标浓度应覆盖定量限至标准曲线中高浓度点；
3. 回收率范围要求：80%-120%，相对标准偏差（RSD）≤15%。
关键实验步骤
1. 样品前处理：准确称取5.0 g样品，加入同位素内标，用酸性氯化钠溶液提取；
2. 衍生化：调节pH至8.0-9.0，加入苯硼酸衍生试剂，60℃反应30分钟；
3. 净化：采用固相萃取柱（如C18或HLB）去除杂质；
4. 仪器分析：GC-MS进样，选择离子监测（SIM）模式，定量离子为m/z 147、196。
特别说明
1. 基质干扰严重的样品需采用基质匹配标准曲线；
2. 3-MCPD易受高温和酸性条件影响，需控制样品储存温度（≤4℃）；
3. 实验过程中避免使用含氯溶剂，防止假阳性结果；
4. 标准品纯度需≥98%，并定期核查衍生化效率。

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