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基体/预制肉 中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016 第二法_
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基体/预制肉 中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016 第二法

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基体/预制肉 中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016 第二法介绍:


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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
2组分
10mL
2027-04-30
≥10
60
1-100mg/Kg
50次/盒
7632-00-0
2027-04-23
7
84
61.6mg/kg
40g
2025-12-07
2
800
50g/L
500mL
1303-96-4
2026-05-27
4
120
76.9mg/kg
20g
2025-12-26
≥10
1200
68.5mg/kg
30mL
2026-01-09
≥10
1000
40.0mg/kg
30g
2026-01-13
≥10
1200
18.2mg/kg
30g
2026-03-27
9
1200
亚硝酸盐3.0±0.6mg/kg
50g/瓶
2026-09-16
≥10
850
20±5mg/kg
50g/瓶
2027-07-10
≥10
850
亚硝酸盐2.5±0.6mg/kg
50g/瓶
2027-09-28
≥10
850
亚硝酸盐1.70± 0.51 mg/kg
50g/ 袋
2026-02-07
≥10
850
pH=9.6~9.7(盐酸+氨水)
1000mL
2026-04-30
≥10
448
2.72mg/kg
40g
2026-04-24
≥10
800
207mg/kg
20g
2026-04-30
≥10
800
123mg/kg
20g
2026-05-03
≥10
1200
437mg/kg
20g
2026-04-30
≥10
800
见证书
40g
0
800
见证书
40g
0
800
见产品详情
40g
0
1600
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标准名称及标准号
GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》第二法(分光光度法)
适用范围
适用于肉制品、预制肉制品等食品中亚硝酸盐的含量测定,包括基体复杂的样品(如腌腊肉、酱卤肉等)。
核心检测方法
样品经沉淀蛋白、去除脂肪后,在弱酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合生成紫红色化合物,于波长538 nm处测定吸光度,通过标准曲线定量。
检出限与定量限
亚硝酸盐检出限为1.0 mg/kg,定量限为3.0 mg/kg(以NaNO₂计)。
质控样品要求
每批次样品需同步测定空白试验、加标回收率(应控制在80%-110%)及平行样(相对偏差≤10%)。需使用有证标准物质或实验室自制质控样验证方法准确性。
关键实验步骤
1. 样品处理:均质后用水超声提取,加入亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白及脂肪;
2. 显色反应:调节pH至6.0~6.5,依次加入对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺;
3. 测定:静置15分钟后于538 nm波长下测定吸光度,扣除空白后计算含量。
特别说明
1. 显色反应需避光操作,静置时间严格控制在15分钟;
2. 基体复杂样品需增加过滤或离心步骤以确保澄清;
3. 标准曲线需覆盖样品浓度范围,线性相关系数R²≥0.999。

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