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腐竹中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016_
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腐竹中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016

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腐竹中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016介绍：

腐竹中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016


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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
100μg/mL
20mL
2026-08-28
3
40
100μg/mL
20mL
2026-04-27
3
40
见证书/粉末
40克/瓶
2028-06-01
≥10
780
见证书
25g/瓶
2028-12-19
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-12-19
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-12-19
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-12-19
≥10
1050
见产品详情
50g
2026-04-24
≥10
1200
蛋白质12.4±1.8（g/100g）
10g/袋
2026-05-20
≥10
850
脂肪 9.8± 1.5 蛋白质11.8±1.8（g/100g）
20g/瓶
2027-06-18
≥10
850
5.88 g/100g
40g
0
800
3.24g/100g
30mL
0
800
3.20g/100mL
30mL
0
800
见备注
30mL
0
1000
7.44g/100g
30g
0
800
7.44g/100g
30g
0
800
目标物 标准值（g/100g）蛋白质 18.0脂肪 8.2
40g
0
1200
目标物 标准值（g/100g）蛋白质 18.5脂肪 18.9
40g
0
1200
见产品详情
30mL
0
1200
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《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》解读（针对腐竹中蛋白质分析）
一、适用范围

该标准适用于腐竹等豆制品中蛋白质含量的测定，特别规定了凯氏定氮法作为第一法（基准方法），自动凯氏定氮仪法作为等效方法。
二、方法关联要求
样品前处理： 腐竹需粉碎至≤1mm，混合均匀后取样
消化控制： 必须使用硫酸铜（CuSO₄）与硫酸钾（K₂SO₄）以1:9比例作为催化剂
氮换算系数： 豆制品统一使用6.25进行蛋白质换算
三、关键性能指标
项目 指标要求
检出限（LOD） 0.1g/100g（以氮计）
定量限（LOQ） 0.3g/100g（以氮计）
线性范围 0.05mg/mL～0.50mg/mL（硫酸铵标准溶液）

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