小麦粉中蛋白质和水分含量质量控制物质（GB 5009.3-2016、GB 5009.5-2016）_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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小麦粉中蛋白质和水分含量质量控制物质（GB 5009.3-2016、GB 5009.5-2016）

RMT029

Quality control substances for protein and moisture content in wheat flour

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12支/套（10g/支）

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见证书

常温运输

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名称

说明

中文名称

小麦粉中蛋白质和水分含量质量控制物质（GB 5009.3-2016、GB 5009.5-2016）

英文名称

Quality control substances for protein and moisture content in wheat flour

商品编号

RMT029

规格

12支/套（10g/支）

应用领域

小麦粉和类似农产品

基体

小麦粉

保存条件

室温、避光条件下保存

注意事项

打开和使用过程中应严格防止沾污，其中水分最小取样量为2g、蛋白质最小取样量为0.5g。

特征形态

固态（粉末）

主要分析方法

水分含量，使用GB 5009.3-2016（第一法）；蛋白质，使用GB 5009.5-2016（第一法、第二法）。

量值信息

目标元素/物质	标准值	不确定度	单位	备注
水分含量	13.12	0.68	g/100g
蛋白质	12.11	0.73	g/100g

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

标准名称

GB 5009.3-2016

食品安全国家标准食品中水分的测定

适用范围

适用范围	适用于小麦粉等粮食加工品中水分的测定，包括直接干燥法、减压干燥法及蒸馏法。

核心检测方法

直接干燥法

样品在101℃~105℃下干燥至恒重，通过质量损失计算水分含量。

检出限与定量限

直接干燥法

检出限为0.1g/100g，定量限为0.5g/100g。

质控样品要求

质控参数	需使用有证标准物质（如小麦粉水分质控样），平行测定偏差≤5%，回收率应在95%~105%之间。

关键实验步骤

干燥与称量

称取3~5g样品于干燥称量皿中，干燥4小时后冷却至室温，重复干燥至前后两次质量差≤2mg。

特别说明

注意事项	避免样品吸湿或挥发，干燥器需使用有效干燥剂；高糖或易焦化样品建议采用减压干燥法。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！