大米粉中蛋白质和水分含量质量控制物质（GB 5009.3-2016、GB 5009.5-2016）_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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大米粉中蛋白质和水分含量质量控制物质（GB 5009.3-2016、GB 5009.5-2016）

RMT031

Quality control substances for protein and moisture content in rice flour

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12支/套（10g/支）

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见证书

常温运输

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名称

说明

中文名称

大米粉中蛋白质和水分含量质量控制物质（GB 5009.3-2016、GB 5009.5-2016）

英文名称

Quality control substances for protein and moisture content in rice flour

商品编号

RMT031

规格

12支/套（10g/支）

应用领域

大米粉和类似农产品

基体

大米粉

保存条件

室温、避光条件下保存

注意事项

打开和使用过程中应严格防止沾污，其中水分最小取样量为2g、蛋白质最小取样量为0.5g。

特征形态

固态（粉末）

主要分析方法

水分含量，使用GB 5009.3-2016（第一法）；蛋白质，使用GB 5009.5-2016（第一法、第二法）。

量值信息

目标元素/物质	标准值	不确定度	单位	备注
水分含量	5.62	0.29	g/100g
蛋白质	8.99	0.54	g/100g

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

GB 5009.3-2016 标准名称

食品安全国家标准食品中水分的测定

适用范围

适用于大米粉等谷物制品中水分的测定，不适用于水分含量低于0.5%的样品。

核心检测方法

常压干燥法：样品在101℃~105℃下干燥至恒重，通过质量差计算水分含量。

检出限与定量限

检出限为0.1g/100g，定量限为0.5g/100g，适用于常规实验室检测。

质控样品要求

需使用均匀性良好的大米粉质控样品，水分含量应在5%~15%范围内，且需密封避光保存。

关键实验步骤

1. 样品粉碎后过40目筛
2. 称量3~5g样品至干燥称量瓶
3. 干燥箱101℃±1℃烘干4小时
4. 冷却后称重，重复干燥至恒重

特别说明

实验环境湿度需低于60%，干燥后的样品需在干燥器中冷却至室温后称量，避免吸湿。

GB 5009.5-2016 标准名称

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

适用范围

适用于大米粉等谷物制品中蛋白质的测定，检测范围0.1%~90%。

核心检测方法

凯氏定氮法：通过硫酸消解样品，蒸馏后滴定计算总氮含量，乘以蛋白质换算系数6.25。

检出限与定量限

检出限为0.02g/100g，定量限为0.05g/100g，适用于高精度检测需求。

质控样品要求

质控样品需含明确蛋白质参考值（如8%~12%），消解后溶液应澄清无沉淀。

关键实验步骤

1. 精确称取0.2~0.3g样品
2. 硫酸-催化剂消解至溶液透明
3. 蒸馏装置接收硼酸吸收液
4. 盐酸标准溶液滴定至终点

特别说明

消解过程需在通风橱内完成，避免氨污染；蒸馏前需用空白试验校正系统误差。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！