奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016

MCS-11070

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40g

萘析精选

目标物标准值（g/100g）蛋白质 18.5 脂肪 18.9

见证书

常温运输

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奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016介绍：

1. 基本信息

样品名称：	奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样
编号：	MCS-11070	批号：	见证书
规格：	40g	性状：	固体粉末
包装：	真空塑料袋	储存条件：	冷藏、避光

2. 特性量值

目标物	标准值（g/100g）
蛋白质	18.5
脂肪	18.9

注：蛋白质折算系数为6.38

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

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GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》解读

一、适用范围

本标准适用于乳粉、液态乳、肉制品、谷物制品等食品中蛋白质的测定，涵盖凯氏定氮法、分光光度法及燃烧法三种方法。乳粉样品需经均质化处理后检测。

二、关联内容

方法选择

凯氏定氮法（基准法）：通过消化、蒸馏、滴定计算总氮含量，换算蛋白质系数（乳制品为6.38）

分光光度法：适用于微量蛋白检测，需建立标准曲线

质控要求

每批次样品需设置≥10%平行样，相对偏差≤5%

使用标准物质（如乳粉CRM）进行回收率验证，要求85%-105%

空白试验氮含量应＜0.02mg

三、关键参数

方法	检出限	定量限
凯氏定氮法	0.02g/100g	0.05g/100g
分光光度法	0.07g/100g	0.2g/100g

四、乳粉检测要点

1.	样品预处理：过0.5mm筛，避免结块影响均质性
2.	消化控制：硫酸铜与硫酸钾比例1:5，消化终点为澄蓝色透明液
3.	结果计算：蛋白质(%)=[(V₁-V₀)×C×14×F/m]×100

五、注意事项

• 非蛋白氮干扰：需确认样品中是否含三聚氰胺等非法添加物

• 实验安全：浓硫酸消化需在通风橱操作，佩戴防护装备

• 仪器校准：蒸馏装置气密性每月验证，滴定液定期标定

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！