蛋白质粉中氮含量分析质控样GB 5009.5-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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蛋白质粉中氮含量分析质控样GB 5009.5-2016

MCS-16611

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50g

萘析精选

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1. 基本信息

2. 特性量值

注：氮折算成蛋白质的折算系数为6.25 。

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

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标准名称	食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
标准号	GB 5009.5-2016

本标准适用于食品中蛋白质含量的测定，包括乳制品、肉制品、谷物制品、蛋白质粉等各类食品原料及成品中氮含量的测定，通过氮含量换算为蛋白质含量。

采用凯氏定氮法（Kjeldahl Method），包括样品消化、蒸馏、滴定三个主要步骤。通过硫酸消化将有机氮转化为铵盐，蒸馏后吸收于硼酸溶液中，用盐酸标准溶液滴定计算氮含量，最终通过蛋白质换算系数（通常为6.25）得到蛋白质含量。

检出限（LOD）	0.1 g/100g（以氮计）
定量限（LOQ）	0.3 g/100g（以氮计）

1. 质控样品需与待测样品基质相似；
2. 氮含量已知且均匀分布；
3. 需定期使用有证标准物质（如乳粉标准物质GBW10017）进行方法验证；
4. 每批次检测应包含空白样、平行样及质控样，回收率需在90%-110%范围内。

1. 样品处理：粉碎后精确称量（精确至0.0001g）；
2. 消化：加入硫酸和催化剂（硫酸铜与硫酸钾），380℃消化至溶液澄清；
3. 蒸馏：消化液稀释后与氢氧化钠反应，蒸馏释放氨气；
4. 吸收与滴定：蒸馏出的氨用硼酸吸收，以甲基红-溴甲酚绿为指示剂，用盐酸标准溶液滴定至终点。

1. 含非蛋白氮的样品（如添加三聚氰胺）需采用修正系数；
2. 消化过程需在通风橱内进行，避免有害气体逸出；
3. 滴定终点判定需经验证，避免主观误差；
4. 实验用水需符合GB/T 6682一级水要求。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！