饮料中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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饮料中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016

MCS-50237

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R198058-5ml | 10mM in DMSO

饮料中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016介绍：

饮料中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016

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涉及标准详细解读

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》
适用范围：	适用于各类食品（包括饮料、乳制品、谷物等）中蛋白质含量的测定，包含凯氏定氮法、分光光度法及燃烧法三种方法。
关联质控要求：	• 需使用硫酸铵或乳制品标准物质（如GBW10017）进行方法验证，回收率应达到90%-105%； • 每批次样品应至少插入2个质控样，平行测定相对偏差≤5%； • 凯氏定氮法要求空白值≤0.02mg氮，燃烧法需定期校准热导检测器。
检出限与定量限：	• 凯氏定氮法：检出限0.02g/100g，定量限0.05g/100g； • 分光光度法：检出限0.07g/100g，定量限0.20g/100g

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》
适用范围：	涵盖饮料、乳制品、肉制品等食品中总脂肪、游离脂肪及结合脂肪的测定，包含索氏提取法、酸水解法和盖勃法。
关联质控要求：	• 需使用动物脂肪标准物质（如GBW10019）验证，酸水解法回收率应≥80%； • 每10个样品需做1个空白对照，连续测定质控样RSD≤3%； • 乙醚等试剂需检测过氧化值，不合格需重蒸馏
检出限与定量限：	• 索氏提取法：检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g； • 酸水解法：检出限0.5g/100g，定量限1.5g/100g

注：饮料样品需特别注意前处理——蛋白质测定需消除碳酸饮料气泡干扰，脂肪分析需根据乳化状态选择是否进行破乳处理。

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