FTQC-02-01菌落总数质控样品/GB 4789.2-2022 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定_质控样品_菌种_标准物质_萘析商城

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FTQC-02-01菌落总数质控样品/GB 4789.2-2022 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

B0012

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2支/盒

CICC

定量/10⁴CFU/mL~10⁵CFU/mL

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食品中菌落总数计数质量控制与人员考核。

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适用范围

本标准适用于各类食品（包括肉、禽、水产品、豆制品、果蔬制品等）中菌落总数的检测，用于食品生产企业自检及卫生监督机构的抽检[1][8]。

核心检测方法

采用倾注平皿法或菌落总数测试片法。具体步骤包括样品稀释、琼脂培养基制备（pH 7.3±0.1）、均匀涂布或过滤后培养（37℃±1℃，48h±2h），最终统计菌落形成单位（CFU）[1][8]。

检出限与定量限

检出限为10 CFU/g（mL），定量限为10³ CFU/g（mL）。实验需确保稀释梯度覆盖该范围，标准质控样品定量值为10³ CFU/mL[1]。

质控样品要求

质控样品需符合以下要求：标准值定量为10³ CFU/mL；有效期6个月；储存条件为-20℃避光保存，避免反复冻融；使用前需室温平衡30分钟并复溶[1][7]。

关键实验步骤

① 样品稀释：采用无菌生理盐水梯度稀释；
② 培养基制备：蛋白胨、牛肉粉、氯化钠、琼脂混合灭菌；
③ 涂布与培养：样品液与培养基混合后倾注平皿，37℃培养48小时；
④ 菌落计数：选择30-300 CFU的平板进行统计[1][8]。

特别说明

① 质控样品需在生物安全柜中操作，避免污染；
② 若菌落数超出定量限，需重新稀释检测；
③ 实验器具必须预先灭菌，培养基需进行无菌验证；
④ 结果判定时需排除蔓延菌落干扰[1][7][8]。

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