牛奶中非脂乳固体GB 5413.39-2010 /GB 5009.6-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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牛奶中非脂乳固体GB 5413.39-2010 /GB 5009.6-2016

MCS-11147

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20g

微标标物

（g/100g）非脂乳固体 2.28 脂肪 0.761

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牛奶中非脂乳固体GB 5413.39-2010 /GB 5009.6-2016介绍：

牛奶中非脂乳固体GB 5413.39-2010 /GB 5009.6-2016

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1. GB 5413.39-2010《食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定》

适用范围

适用于生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳及发酵乳中非脂乳固体的测定

方法原理

通过减量法计算，即非脂乳固体 = 总固体含量 - 脂肪含量 - 水分含量（注：实际公式需根据标准中规定的参数调整）

关键步骤

• 总固体测定：样品经102℃±2℃烘干至恒重

• 脂肪测定：需引用GB 5009.6或其他乳脂肪检测标准

注意事项

计算结果需保留两位小数，平行样允许差≤0.2g/100g

2. GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

关联性说明

作为非脂乳固体计算的关键参数测定方法，适用于乳品中脂肪含量的检测

适用方法

方法名称	适用范围	检出限
第一法（碱水解法）	乳类及乳制品	0.1g/100g
第二法（盖勃法）	液态乳	0.1g/100g

关键差异

• 盖勃法需专用乳脂离心机，适用于液态乳快速检测

• 碱水解法适用于乳粉等固态样品的前处理

综合分析

检测流程建议

1. 按GB 5009.6测定脂肪含量（液态乳优先选用盖勃法）

2. 按GB 5413.39测定总固体含量

3. 通过标准公式计算非脂乳固体含量

注意事项

注：实际操作中需结合GB 5009.3《食品中水分的测定》完成完整计算链

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