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亚硫酸铋琼脂平板（9cm）/用于沙门氏菌的选择性分离

HBPM012

Bismuth Sulfite Agar

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亚硫酸铋琼脂平板（9cm）介绍：

用途：用于沙门氏菌的选择性分离

包装方式：一次性无菌塑料平皿 9cm

保存温度：2-8℃

成分(g/L)

蛋白胨	10.0
牛肉浸粉	5.0
硫酸亚铁	0.3
柠檬酸铋铵	2.0
亚硫酸钠	6.0
磷酸氢二钠	4.0
葡萄糖	5.0
煌绿	0.025
琼脂	18.0
pH值7.5±0.2	25℃

注：内含处理剂，不易变色，对比试验详见以下文章

检验原理：

蛋白胨、牛肉粉在培养基中作为基础营养物质，为细菌生长提供所需的氮源、碳源、维生素及一些矿物质等元素；葡萄糖可作为细菌生长代谢所需的能量物质；磷酸盐对培养环境pH 值起到缓冲作用。煌绿和亚硫酸钠能抑制大肠杆菌、变形杆菌和革兰氏阳性菌的生长，但对伤寒、副伤寒等沙门氏菌的生长没有影响。伤寒沙门氏菌及其他沙门氏菌能利用葡萄糖，将亚硫酸盐还原成硫化物并与硫酸亚铁反应使得菌落呈黑色，此外还可把铋离子还原成金属铋，使菌落呈现金属光泽，从而使沙门氏菌得到分离。

沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂（BS）生长特征：

伤寒沙门氏菌CMCC50071 菌落呈黑褐色，有金属光泽

甲型副伤寒沙门氏菌CMCC50093 菌落呈灰绿色，无金属光泽

亚利桑那沙门氏菌CMCC47001 菌落呈亮黑色，有金属光泽

亚硫酸铋琼脂（BS）平皿9cm 微生物灵敏度试验：

接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养40-48小时。

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标准解读

适用范围

本标准适用于食品微生物学检验中培养基和试剂的质量控制，特别针对选择性分离和计数固体培养基的性能验证，如亚硫酸铋琼脂平板在沙门氏菌检测中的应用[1]。

核心检测方法

通过均匀性测试（pH值、物理形态）和稳定性测试（短期运输模拟、长期室温保存），验证培养基的理化特性及微生物选择性分离能力[1]。

检出限与定量限

要求培养基对目标菌（如沙门氏菌）的检出率需≥90%，非目标菌（如大肠菌群）抑制率≥80%[1]。

质控样品要求

需通过3家实验室协作定值，确保培养基的灵敏度、特异性符合标准；长期稳定性需保持≥12个月[1]。

关键实验步骤

① 原料筛选与配比优化；② 球磨混合后分装；③ 倾注平板后pH校准（7.56±0.01）；④ 物理形态观察（灰绿色带絮状沉淀）[1]。

特别说明

该培养基需避光保存，有效期≤48小时；禁止高压灭菌，制备后需静置24小时消除气泡[1][2]。

标准补充说明

适用范围

补充规定进出口食品中沙门氏菌的检测流程，明确亚硫酸铋琼脂作为选择性分离培养基的使用场景[3]。

[1] GB 4789.28-2024 食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求 [2] SN/T 2206.1-2008 食品微生物学检验培养基性能测试规程 [3] GB 4789.4-2024 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

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