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MRS琼脂平板（9cm）/用于食品中乳酸菌总数测定

HBPM0384-1

MRS Agar

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MRS琼脂平板（9cm）介绍：

用途：用于食品中乳酸菌总数测定

包装方式：一次性无菌塑料平皿 9cm

保存温度：2-8℃

检验原理：

蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、维生素、生长因子;葡萄糖为可发酵糖类;磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂;柠檬酸三铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80 和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌并中和细胞毒性物质，为乳酸菌提供一个良好的生长环境;琼脂是培养基的凝固剂。

乳酸菌保存方法方法1：菌株可保存于甘油肉汤保存管内，取纯化后的菌落接种于MRS平板培养基内，于35±1℃厌氧培养48-72h，用无菌棉签刮取适量菌落于甘油肉汤管内混匀，于-80℃冰箱保存。方法2：长期保存可将菌株冷冻干燥后冷藏保存，取纯化后的菌落接种于MRS平板培养基内，于35±1℃厌氧培养48-72h后，向每个平板中加入1mL脱脂奶粉配成的冻存液，用L涂布棒刮取平板上菌落于冻存液内，继而吸取200uL放入冻干瓶内，冻干后于2-4℃冰箱保存。

MRS上德氏乳杆菌和嗜热链球菌的菌落形态:

MRS琼脂平板9cm（2-8℃）微生物灵敏度试验：

接种以下质控菌株，放置36±1℃厌氧培养48±2小时。注：回收率计算时，用TSA琼脂做对照培养基。

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一、适用范围

适用于食品中乳酸菌（包括乳杆菌属、双歧杆菌属等）的分离培养及计数，支持微生物实验室常规检验[3]。

二、核心检测方法

采用厌氧培养法（36℃±1℃厌氧培养48±2小时），通过菌落形态、生长特性及生化反应进行定性或定量分析[3]。

三、检出限与定量限

检出限为1 CFU/g，定量限为10 CFU/g，需通过稀释梯度法验证样品中乳酸菌的活菌浓度[3]。

四、质控样品要求

质控菌株包括德氏乳杆菌、嗜热链球菌等，需验证培养基的选择性和灵敏度，确保菌落形态典型且无杂菌干扰[3]。

五、关键实验步骤

1. 称取70.15g培养基干粉，加热溶解于1000ml蒸馏水中；
2. 分装后121℃高压灭菌15分钟；
3. 冷却至50℃左右倾注平板，避免凝固后二次加热[3]。

六、特别说明

1. 灭菌后可能出现微量沉淀（硫酸镁、硫酸锰结晶），不影响使用；
2. 培养基应在2-8℃避光保存，开封后需密封防潮；
3. 需定期使用参比培养基进行质量控制[3]。

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