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乙酸乙酯中脱氢乙酸溶液标准物质（套标）/GB 5009.121-2016

BWQ0157-2016

Dehydroacetic acid sleeve standard in ethyl acetate (GB5009.121 Method 1)

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1.2mL*6

伟业计量

6组分

见证书

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乙酸
1ST7505-1ml | 见证书

一、基本信息：

基质	乙酸乙酯
形态	液态
有效期	2026-05-21
存储条件	冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应于室温（20±3）℃平衡，并充分摇动以保证均匀。安瓿瓶一经打开应立即使用，不可再次熔封后作为标准物质使用。
用途	本标准物质主要用于食品生产、食品检测等部门对脱氢乙酸分析方法的确认与评价、仪器校准与测量质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质采用纯度经准确定值的脱氢乙酸（CAS:520-45-6)为溶质，以色谱纯乙酸乙酯为溶剂，在室温（20±3）℃洁净实验室中采用重量-容量法配制而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质的浓度标准值采用配制值，并用气相色谱法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	脱氢乙酸	blank	/	乙酸乙酯
2	脱氢乙酸	1μg/mL	6%	乙酸乙酯
3	脱氢乙酸	10μg/mL	4%	乙酸乙酯
4	脱氢乙酸	50μg/mL	4%	乙酸乙酯
5	脱氢乙酸	100μg/mL	4%	乙酸乙酯
6	脱氢乙酸	200μg/mL	4%	乙酸乙酯

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用气相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用棕色安瓿瓶包装,规格1.2mL*6携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定	GB 5009.121-2016	2017-03-01 00:00:00

八、参考资料：

GB 5009.121第一法

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商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
萘析精选 MCS-30074	酱油中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016	29.0mg/kg	20mL		2026-05-19	3	800
萘析精选 MCS-70252	苹果汁中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016	49.0mg/kg	30mL		2025-12-10	≥10	800
萘析精选 MCS-70623	果蔬汁中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016	40.0 mg/kg	30mL		2026-05-24	1	800
萘析精选 MCS-50069	食醋（白醋）中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016	0.106 g/kg	30mL		2026-05-20	7	800
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伟业计量 BWS0354-2016	陈醋中脱氢乙酸质控样品/GB 2760-2024 /GB 5009.121-2016	0.134g/kg	30g	520-45-6	2026-03-12	6	480
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伟业计量 BWS0358-2016	茶饮料中脱氢乙酸质控样品/GB 2760-2024 /GB 5009.121-2016	0.126g/kg	30g	520-45-6	2026-08-15	7	480
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相关标准及解读（按相关度排序）

《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》
适用范围：	适用于酱油、酱制品、糕点、面包等食品中脱氢乙酸含量的测定，包含气相色谱法（GC）和液相色谱法（HPLC）。
关联内容：	• 乙酸乙酯作为提取溶剂，用于样品前处理过程 • 标准溶液配制需使用纯度≥99%的脱氢乙酸标准品，溶解于乙酸乙酯等有机溶剂
检出限与定量限：	• 气相色谱法检出限（LOD）为0.5 mg/kg，定量限（LOQ）为1.5 mg/kg • 液相色谱法检出限（LOD）为1.0 mg/kg，定量限（LOQ）为3.0 mg/kg

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
适用范围：	规定脱氢乙酸作为食品添加剂的最大使用限量，适用于糕点、腌渍蔬菜等加工食品
关联内容：	• 明确脱氢乙酸钠/脱氢乙酸在食品中的残留量要求（如糕点中限量为0.5 g/kg） • 检测方法需参照GB 5009.121等配套标准
技术要求：	强调标准物质需满足GB/T 15000系列对标准溶液浓度不确定度的要求

JJG 1006-1994《标准物质通用技术规范》
适用范围：	规范标准物质（含溶液标准物质）的定值、均匀性、稳定性等技术要求
关联内容：	• 规定乙酸乙酯中脱氢乙酸溶液标准物质的定值需采用重量-容量法，相对扩展不确定度≤3% • 要求套标浓度梯度覆盖检测方法的线性范围（如0.5-50 μg/mL）
稳定性要求：	标准物质在避光、-18℃条件下保存，有效期不低于12个月

注：上述标准中，"套标"指包含不同浓度梯度的标准溶液组，用于建立校准曲线，需满足JJG 1006对梯度浓度误差（≤±5%）的要求

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