糕点中脱氢乙酸质控样品（GB 5009.121-2016）_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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糕点中脱氢乙酸质控样品（GB 5009.121-2016）

BWS0129-2016

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520-45-6

30g

伟业计量

0.122g/kg

见证书

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研制依据	GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定（2017-03-01实施）
基质	糕点粉
形态	固态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应于室温（20±3）℃平衡，并充分摇动以保证均匀，使用中严格防止沾污。外包装一经打开，要尽快使用，避免样品相关特性发生变化，如须长期放置，须盖紧瓶盖。本质控样品从包装瓶中取出后，不可再装回原瓶中作为质控样品使用。
用途	本质控样品可适用于各类食品中脱氢乙酸的含量分析。
包装	本标准物质采用聚乙烯塑料瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料	GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

一、样品制备

本质控样品优选适宜的糕点粉做基材，以脱氢乙酸为溶质，在洁净环境中，经过干燥、粉碎、过筛、混匀，得到均匀的样品。

二、溯源性及定值方法

本质控样品以测量值作为标准值，按照《GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	脱氢乙酸	0.122g/kg	0.024g/kg	糕点粉

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用高效液相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用聚乙烯塑料瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。

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适用范围	规定脱氢乙酸在糕点中的最大允许使用量为0.5g/kg（以脱氢乙酸计），适用于糕点、面包、焙烤食品等加工过程。
关联内容	• 脱氢乙酸作为防腐剂仅限用于特定食品类别（如糕点、面包） • 使用时应符合食品添加剂通用要求（纯度、残留量等）
质控意义	质控样品需验证检测结果是否符合该限量要求

适用范围	适用于糕点、乳制品、肉制品等食品中脱氢乙酸的检测，规定高效液相色谱法（HPLC）为仲裁方法
关键参数	• 检出限（LOD）：0.003 g/kg • 定量限（LOQ）：0.01 g/kg
质控要求	• 样品前处理需经乙腈提取、正己烷脱脂等步骤 • 色谱条件：C18色谱柱，检测波长293nm • 加标回收率应控制在85%-110%

关联内容	与脱氢乙酸检测方法形成互补，部分实验室采用该方法扩展检测脱氢乙酸
方法差异	该标准未直接规定脱氢乙酸检测，需进行方法验证后方可适用

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