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鸡胸肉中蛋白质质控样品/GB 5009.5-2016_
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鸡胸肉中蛋白质质控样品/GB 5009.5-2016

BWS0493-2016 Protein quality control in chicken breast meat {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 30g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 21.5g/100g {{inventory}} 见证书
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鸡胸肉中蛋白质质控样品/GB 5009.5-2016介绍：
一、基本信息：
基质鸡胸肉
形态固态
有效期2026-07-21
存储条件(-18±5)℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃， 化冻后如发现有水分渗出，请于使用前充分拍打搅拌至无水样分离，并充分摇动以保证均匀。本质控样品打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途本质控样品可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和人员考核等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本质控样品采用鸡胸肉为原料，经过加工后，在洁净环境中分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本质控样品的浓度标准值采用测量值，并用滴定（容量）分析法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1蛋白质21.5g/100g4.0g/100g鸡胸肉
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用铝箔袋包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.5-2016下载
八、参考资料：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
100μg/mL
20mL
2026-08-28
3
40
100μg/mL
20mL
2026-04-27
3
40
见证书/粉末
40克/瓶
2028-06-01
≥10
780
见证书
25g/瓶
2028-12-22
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-12-22
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-12-22
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-12-22
≥10
1050
见产品详情
50g
2026-04-24
≥10
1200
蛋白质12.4±1.8（g/100g）
10g/袋
2026-05-20
≥10
850
脂肪 9.8± 1.5 蛋白质11.8±1.8（g/100g）
20g/瓶
2027-06-18
≥10
850
37.4g/100g
20g
0
800
5.88 g/100g
40g
0
800
3.24g/100g
30mL
0
800
3.20g/100mL
30mL
0
800
见备注
30mL
0
1000
7.44g/100g
30g
0
800
7.44g/100g
30g
0
800
目标物 标准值（g/100g）蛋白质 18.0脂肪 8.2
40g
0
1200
目标物 标准值（g/100g）蛋白质 18.5脂肪 18.9
40g
0
1200
见产品详情
30mL
0
1200
查看更多 GB 5009.5-2016 的产品
国家标准：《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
标准名称及标准号 GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用范围 适用于各类食品（包括肉类、乳制品、谷物等）中蛋白质含量的测定，涵盖鸡胸肉样品的检测。
核心检测方法 凯氏定氮法：通过样品消化、蒸馏、滴定等步骤测定总氮含量，并换算为蛋白质含量（默认换算系数为6.25）。
检出限与定量限 方法检出限为0.2 g/100g，定量限为0.5 g/100g；需通过空白实验和标准曲线验证。
质控样品要求 1. 均匀性：质控样品需均质化处理，颗粒≤2mm；
2. 稳定性：-20℃保存条件下至少6个月有效；
3. 定值要求：需通过有证标准物质或实验室间比对确定靶值及不确定度。
关键实验步骤 1. 样品前处理：精确称取2~5g均质化鸡胸肉样品；
2. 消化：加入硫酸和催化剂（如硫酸铜），380℃消解至澄清；
3. 蒸馏：用硼酸吸收蒸馏释放的氨；
4. 滴定：用盐酸标准溶液滴定至终点，计算氮含量。
特别说明 1. 非蛋白氮干扰：需关注样品中可能存在的非蛋白含氮物质（如添加剂）；
2. 设备校准：消化炉、蒸馏仪需定期校准；
3. 安全防护：浓硫酸和高温操作需严格遵循实验室安全规范。

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