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基体/乳粉中脂肪/GB 5009.6-2016 第三法_
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基体/乳粉中脂肪/GB 5009.6-2016 第三法

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基体/乳粉中脂肪/GB 5009.6-2016 第三法介绍：

组分信息：

标准品

CAS号名称标准值单位
脂肪脂肪

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手机版：基体/乳粉中脂肪/GB 5009.6-2016 第三法

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
1.02g/100g
30g
2027-05-26
3
600
0.62g/100g
30g
2027-05-26
3
600
2组分
30g
2027-05-26
4
720
2组分
30g
2027-05-26
5
720
2组分
30g
2027-05-26
3
720
3.41g/100g
30g
2027-05-26
≥10
600
2组分
30g
2027-04-30
5
720
2.4g/100g
20g
2026-07-24
5
1000
3组分
3瓶/套
2026-09-20
1
240
26.9g/100g
10g
2026-08-20
2
750
22.2 g/100g
50g
2027-05-27
1
800
1.56g/100g
20g
2026-07-10
≥10
800
27.6g/100g
40g
2026-09-04
1
800
粗脂肪18.2±2.7 粗蛋白质33.5±5.0（g/100g）
40g/袋
2026-08-28
≥10
1250
脂肪12.4±1.9（g/100g）
40g/瓶
2027-03-20
≥10
850
脂肪 9.8± 1.5 蛋白质11.8±1.8（g/100g）
20g/瓶
2027-06-18
≥10
850
0.901g/100g
50g
2026-12-14
≥10
800
3.81g/100mL
30mL
0
1000
44.7g/100g
20g
0
1000
35.9g/100g
20g
0
600
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标准名称及标准号

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》第三法（碱水解法）
适用范围

适用于乳粉、液态乳、炼乳等乳制品及含乳基质的食品中脂肪含量的测定，尤其适用于含结合态脂肪的样品。
核心检测方法

碱水解法：通过氨水水解样品中的结合态脂肪，释放游离脂肪后，用乙醚和石油醚混合溶剂提取，经蒸发干燥后计算脂肪含量。
检出限与定量限

检出限为0.1g/100g，定量限为0.3g/100g。
质控样品要求

1. 每批次样品需至少加入1个空白对照和2个平行样；
2. 使用有证标准物质（如乳粉质控样）进行方法验证，回收率应控制在90%-110%。
关键实验步骤

1. 样品预处理：乳粉需复水至液态乳状态；
2. 水解：加入氨水于65℃水浴中水解15分钟；
3. 溶剂提取：加入乙醇、乙醚和石油醚分次萃取；
4. 干燥称量：收集醚层蒸发后，在100℃±5℃烘至恒重。
特别说明

1. 乙醚需现用现处理，去除过氧化物；
2. 水解温度需严格控制，防止脂肪氧化；
3. 若样品含高含量磷脂，需增加乙醇用量；
4. 实验结果保留三位有效数字。

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