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烟酸测定用培养基（停产）/用于微生物分析方法检测奶粉或食品中烟酸的含量

HB7019

Nicotinic Acid Assay Medium

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250g

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烟酸测定用培养基（停产）介绍：

用途：用于微生物分析方法检测奶粉或食品中烟酸的含量。

保存条件：2-8℃

成分(g/L)

酸水解酪蛋白	10.0
葡萄糖	40.0
乙酸钠	20.0
磷酸二氢钾	1.0
磷酸氢二钾	1.0
L-色氨酸	0.1
L-胱氨酸盐酸盐	0.4
腺嘌呤	0.02
鸟嘌呤盐酸盐	0.02
尿嘧啶	0.02
硫酸镁	0.4
氯化钠	0.02
硫酸亚铁	0.02
硫酸锰	0.02
核黄素	0.0004
对氨基苯甲酸	0.0002
盐酸吡哆辛	0.0004
盐酸硫胺素	0.0002
泛酸钙	0.0002
生物素	0.000001
pH6.7±0.2	25℃

用法：

称取本品7.5g，加热溶解于100ml蒸馏水中,煮沸2-3分钟，分装试管，每管5ml，(平均分配混浊物)，加入标准品或测试样品，补蒸馏水至试管中，使试管中液体体积为10ml，121℃高压灭菌10分钟，备用。

注：培养基中含多种维生素类成分，灭菌后有沉淀，分装时需搅拌均匀。

烟酸测定用培养基微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养16-24小时。

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GB5009.89-2023 标准解读

适用范围	适用于调制乳粉、特殊膳食用食品（除特定配方乳粉）及特殊用途饮料中烟酸和烟酰胺的检测，覆盖微生物法和高效液相色谱法[3][4][7]。

核心检测方法

1. 微生物法：基于植物乳杆菌（ATCC 8014）对烟酸的特异性生长需求，通过透光率测定建立标准曲线定量[3][7]
2. 高效液相色谱法：采用C18色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法定量，适用于强化食品[4][7]

检出限与定量限

- 微生物法：检出限0.05mg/100g，定量限0.2mg/100g
- 高效液相色谱法：检出限0.01mg/100g，定量限0.05mg/100g（较2016版提高灵敏度）[4][7]

质控样品要求

1. 培养基需满足GB/T 6682二级水标准，pH值严格控制在6.8±0.2（25℃）
2. 菌种传代培养需使用乳酸杆菌琼脂/肉汤培养基保持活性[1][3][5]

关键实验步骤

1. 样品前处理：酶解后超声提取（HPLC法需调节pH至弱酸性）[4]
2. 微生物法接种：菌悬液浓度控制在透光率80%-82%（540nm）
3. 培养条件：36±1℃需氧培养16-24小时[3][5][8]

特别说明	1. 新增微孔板法提升高通量检测效率 2. 明确禁用含烟酸成分的实验室耗材（如橡胶管） 3. 标准溶液需避光保存并每月重新标定[4][7][8]

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