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标准物质/维生素C(异抗坏血酸)/GB 14754-2010、GB 5009.86-2016_89-65-6
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标准物质/维生素C(异抗坏血酸)/GB 14754-2010、GB 5009.86-2016

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标准物质/维生素C(异抗坏血酸)/GB 14754-2010、GB 5009.86-2016介绍：


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标准名称及标准号
GB 5009.86-2016《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》
适用范围
本标准适用于食品中L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸及其衍生物的测定，涵盖果蔬制品、乳制品、婴幼儿食品等各类食品基质。
核心检测方法
采用高效液相色谱法（HPLC）和荧光分光光度法。HPLC法通过C18色谱柱分离，紫外检测器（245 nm）定量；荧光法则通过氧化还原反应生成荧光物质进行检测。
检出限与定量限
HPLC法检出限为0.05 mg/100g，定量限为0.2 mg/100g；荧光法检出限为0.02 mg/100g，定量限为0.05 mg/100g。
质控样品要求
每批次样品需加测空白对照、加标回收样和平行样。加标回收率应控制在85%-110%，平行样相对偏差≤10%。
关键实验步骤
1. 样品提取：采用偏磷酸-乙酸溶液保护维生素C防止氧化
2. 净化处理：高速离心或膜过滤去除杂质
3. 色谱分析：流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液（pH 2.8），流速1.0 mL/min
特别说明
检测过程中需全程避光操作，样品提取液需现配现用。异抗坏血酸与抗坏血酸需通过保留时间或衍生化方法区分。

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