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标准物质/维生素C(异抗坏血酸)/GB 14754-2010、GB 5009.86-2016_89-65-6
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标准物质/维生素C(异抗坏血酸)/GB 14754-2010、GB 5009.86-2016

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标准物质/维生素C(异抗坏血酸)/GB 14754-2010、GB 5009.86-2016介绍：


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国家标准解读
标准名称及标准号 GB 5009.86-2016《食品安全国家标准 食品中维生素C的测定》
适用范围 适用于食品（包括果蔬制品、饮料、乳制品等）中维生素C的定量检测，包含抗坏血酸和脱氢抗坏血酸总和。
核心检测方法 荧光分光光度法：利用邻苯二胺与脱氢抗坏血酸反应生成荧光物质，通过荧光强度定量。
检出限与定量限 检出限为0.5 mg/100g，定量限为1.5 mg/100g（以固体样品计）。
质控样品要求 需使用加标回收率验证，回收率范围应为80%-110%；平行样相对偏差≤10%。
关键实验步骤 样品需避光研磨，用偏磷酸-乙酸溶液提取，离心后上清液与邻苯二胺反应，37℃避光反应30分钟。
特别说明 样品处理需全程避光，避免高温；邻苯二胺溶液需现用现配，不得长时间保存。
国家标准解读
标准名称及标准号 GB 14754-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）》
适用范围 规定食品添加剂维生素C（抗坏血酸）的技术要求、试验方法及标识要求。
核心检测方法 碘量法测定含量：以淀粉为指示剂，用碘标准溶液直接滴定抗坏血酸。
检出限与定量限 不涉及定量检测限，纯度要求≥99.0%（以干基计）。
质控样品要求 需检测比旋度、重金属（以Pb计）、灼烧残渣等指标，每批次至少3个平行样。
关键实验步骤 样品需干燥至恒重，溶解后立即滴定；比旋度测定需控制温度20±0.5℃。
特别说明 维生素C易氧化，需密封避光保存；干燥失重检测温度不得超过50℃。

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