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基体/乳粉中维生素C/GB 5413.18-2010、GB 5009.86-2016_
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基体/乳粉中维生素C/GB 5413.18-2010、GB 5009.86-2016

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50g
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109mg/100g
40g
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见证书
20g
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5mL
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10mg
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40g
0
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维生素 C
30g
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1400
标准名称及标准号
GB 5413.18-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定
适用范围
本标准适用于婴幼儿配方食品、乳粉、液态乳及其他乳制品中维生素C（抗坏血酸）含量的测定。
核心检测方法
采用荧光分光光度法，通过提取样品中的维生素C并氧化为脱氢抗坏血酸，与邻苯二胺反应生成荧光物质，测定其荧光强度定量。
检出限与定量限
检出限为0.5 mg/100g，定量限为1.0 mg/100g。
质控样品要求
实验需包含空白对照、平行样和加标回收样，加标回收率应控制在85%-110%之间。
关键实验步骤
1. 样品预处理：低温避光条件下均质提取；
2. 氧化反应：加入活性炭氧化抗坏血酸；
3. 荧光测定：激发波长350 nm，发射波长430 nm。
特别说明
实验全程需避光操作，避免维生素C光解；样品需新鲜或-20℃保存，避免氧化损失。

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