小麦粉中灰分分析质控样品（GB 5009.4-2016）
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小麦粉中灰分分析质控样品（GB 5009.4-2016）
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批次号：B051403d
含量：灰分0.87±0.07（g/100g）
规格：50g/袋
生产日期：2025/7/14
有效期：2027/7/14
适用国标：GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 第一法 食品中总灰分的测定
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GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》
本标准适用于各类食品中灰分的测定，包括小麦粉及其制品。规定了食品经高温灼烧后残留的无机物质的测定方法，用于评估食品的矿物元素总量及加工精度。
高温灼烧重量法：样品在525±25℃马弗炉中碳化并灼烧至恒重，通过灼烧前后质量差计算灰分含量。公式：
X = (m₁ - m₂) × 100 / (m₃ × (1 - A))
式中：X=灰分含量(%)，m₁=坩埚+灰分质量(g)，m₂=空坩埚质量(g)，m₃=样品质量(g)，A=样品水分含量(%)。
方法检出限(LOD)：0.10g/100g
定量限(LOQ)：0.30g/100g
当灰分含量低于0.5g/100g时需增加样品量至5-10g以提高检测精度。
1. 有证标准物质：灰分含量在0.5%-2.0%范围
2. 均匀性：粒径≤180μm，相对标准偏差(RSD)≤5%
3. 稳定性：12个月有效期（常温避光保存）
4. 定值要求：提供扩展不确定度（k=2）
5. 基体匹配：小麦粉基体，不得使用化学模拟基质
1. 坩埚预处理：坩埚在550℃马弗炉中灼烧30min，干燥器冷却后称重
2. 样品称量：准确称取3-5g小麦粉样品（精确至0.0001g）
3. 碳化处理：电热板上低温碳化至无黑烟产生
4. 高温灼烧：移入525±25℃马弗炉，灼烧4-6小时至白色/灰白色
5. 恒重判定：冷却后称重，重复灼烧1h直至两次质量差≤0.5mg
6. 空白校正：同时进行空白试验
1. 温度控制：炉温超过550℃会导致钾、钠等元素挥发损失
2. 碳化要求：样品必须完全碳化后再入马弗炉，防止喷溅
3. 环境湿度：操作环境相对湿度应≤70%
4. 坩埚选择：使用石英坩埚或铂金坩埚，禁用金属坩埚
5. 质控频率：每批样品需同时测定质控样（精密度RSD≤8%）
6. 结果报告：保留三位有效数字，注明"按GB 5009.4-2016测定"
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！