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食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021_
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食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021

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食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021介绍：

食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021


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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
46.54g/L
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4.64g/100mL
30mL
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4.97g/100mL
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500mL
1310-73-2
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见证书
50mL
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750
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《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》解读（食醋相关部分）
一、适用范围

适用于食醋、调味品、果蔬制品等食品中总酸含量的测定，特别规定食醋以乙酸（C2H4O2）计总酸含量。
二、关键检测方法
酸碱滴定法

检测原理：采用氢氧化钠标准溶液滴定，通过指示剂变色（酚酞终点pH8.2）或电位滴定法（pH8.2±0.1）判定终点。

• 需预先稀释至总酸浓度≤4g/L
• 含二氧化碳样品需先煮沸除气
• 浑浊样品需经中性滤纸过滤
三、质控要求
质控参数 技术要求
平行样允许差≤1%相对偏差
加标回收率95%-105%
质控样频次每批次检测需带质控样
六、注意事项
• 标准溶液需按GB/T 601配制与标定
• 当食醋含其他有机酸时需按产品标准换算相应酸系数
• 发酵食醋需注意滴定终点的准确判定

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