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食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021_
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食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021

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食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021介绍:

食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021


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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
46.54g/L
30mL
2026-05-05
≥10
1200
1.52g/100mL
50mL
/
2026-07-14
7
360
5.33g/100mL
50mL
/
2026-07-14
7
540
4.97g/100mL
50mL
/
2026-01-03
5
540
3.10g/kg
30mL
2025-11-25
≥10
600
8.30 g/kg
30g
2026-03-27
≥10
1200
11.91g/kg
30mL
2025-12-15
1
1600
5.35g/100mL
30mL
0
1200
0.514g/100mL
30mL
0
1200
**
50mL
0
1800
见备注
330mL
0
1600
见证书
50mL
0
1000
0.82g/L
100mL
/
0
720
0.29g/100g
40g
50-21-5
0
672
1.01g/L
100mL
/
0
672
见产品详情
30mL
0
1200

GB 12456-2021《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》解读

1. 适用范围

本标准规定了食品中总酸含量的测定方法,适用于食醋、果蔬制品、饮料、酒类等食品中总酸的测定,包括酸碱滴定法和pH电位滴定法。

2. 关联内容与关键要求

样品处理 食醋需直接取样,若浑浊需过滤;固体样品需粉碎后用水提取
检测方法
酸碱滴定法:以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准溶液滴定至终点
电位滴定法:通过pH计判断滴定终点,适用于深色或浑浊样品
计算公式 总酸含量以特定酸(如食醋中的乙酸)计,计算公式为 X = (c × V × K × F)/m × 100,其中各参数对应标准溶液浓度、体积、换算系数及样品质量

3. 质控要求

重复性限 同一实验室、同一操作者,两次测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%(酸碱滴定法)或3%(电位滴定法)
校准要求 氢氧化钠标准溶液需按GB/T 601规定配制与标定,确保浓度准确性

4. 检出限与定量限

酸碱滴定法 检出限为0.1 g/100g,定量限为0.3 g/100g
电位滴定法 检出限为0.01 g/100g,定量限为0.03 g/100g

5. 注意事项

• 食醋样品需避免二氧化碳干扰,必要时加热驱除
• 深色样品优先选择电位滴定法,减少颜色对终点判断的影响

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!

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