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啤酒中总酸质控样品

BWS0339-2016 {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 / 100mL {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 1.01g/L {{inventory}} 见证书
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研制依据

GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定（2021-08-22实施）
基质 啤酒
形态 液态
有效期
存储条件 冷藏（4±4）℃、密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本质控样品打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途 本质控样品可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装 本标准物质采用棕色塑料瓶包装,规格100mL携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料
一、样品制备
本质控样品采用市售啤酒为原料，在（20±3）℃洁净实验室中制备而成。
二、溯源性及定值方法
本质控样品以滴定（容量）分析法的测量值为标准值。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
三、特征量值及扩展不确定度
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1 总酸 1.01g/L（以C<sub>3</sub>H<sub>6</sub>O<sub>3</sub>计） 0.10g/L 啤酒
四、均匀性检验及稳定性考察
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
五、包装、储存及使用
本标准物质采用棕色塑料瓶包装,规格100mL携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
46.54g/L
30mL
2026-05-05
≥10
1200
1.52g/100mL
50mL
/
2026-07-14
7
360
5.33g/100mL
50mL
/
2026-07-14
7
540
4.97g/100mL
50mL
/
2026-01-03
5
540
3.10g/kg
30mL
2025-11-25
≥10
600
8.30 g/kg
30g
2026-03-27
≥10
1200
11.91g/kg
30mL
2025-12-15
1
1600
5.35g/100mL
30mL
0
1200
4.64g/100mL
30mL
0
1200
0.514g/100mL
30mL
0
1200
**
50mL
0
1800
见备注
330mL
0
1600
见证书
50mL
0
1000
0.82g/L
100mL
/
0
720
0.29g/100g
40g
50-21-5
0
672
见产品详情
30mL
0
1200

标准名称

GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

适用范围

本标准适用于啤酒、饮料、发酵制品等食品中总酸含量的测定，包括滴定法及电位滴定法。

核心检测方法

1. 酸碱滴定法：以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点。
2. 电位滴定法：通过pH计判定滴定终点，适用于深色或浑浊样品。

检出限与定量限

滴定法检出限为0.01 g/L，定量限为0.03 g/L；电位滴定法检出限为0.005 g/L，定量限为0.015 g/L。

质控样品要求

1. 质控样品需与待测样品基质一致。
2. 总酸含量应覆盖检测范围，建议使用高、中、低三个浓度水平。
3. 需验证均匀性和稳定性，确保结果可靠性。

关键实验步骤

1. 样品处理：啤酒需超声脱气后过滤。
2. 滴定前校准仪器，确保标准溶液浓度准确。
3. 平行测定至少3次，计算相对偏差（≤5%）。

特别说明

1. 啤酒中二氧化碳可能干扰测定，需提前脱气。
2. 若样品含色素或沉淀，优先选择电位滴定法。
3. 结果以乳酸计，需在报告中注明换算方式。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！
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