陈醋中脱氢乙酸质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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陈醋中脱氢乙酸质控样品

BWS0354-2016

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520-45-6

30g

伟业计量

见证书

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研制依据	GB 2760-2024 食品安全国家标准食品添加剂使用标准（2025-02-08实施） GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定（2017-03-01实施）
基质	陈醋
形态	液态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃及密闭避光条件下保存。使用前应恒温至室温，充分混匀后再进行称量，最小取样量为0.5g。本质控样品一旦开封应尽快使用，避免样品相关特性发生变化，使用中严格防止沾污。仅供实验室使用，不得食用。
用途	本质控样品可用于陈醋中脱氢乙酸的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料

一、样品制备

本质控样品采用市售陈醋为原料，在室温（20±3）℃洁净实验室中采用加标法制备而成。

二、溯源性及定值方法

本质控样品采用高效液相色谱法测得的测量值为标准值。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	脱氢乙酸	0.134g/kg	0.013g/kg	陈醋

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用高效液相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

本标准适用于酱油、醋、饮料、糕点等食品中脱氢乙酸含量的检测，涵盖液相色谱法（HPLC）和液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）两种方法。

1. 液相色谱法（HPLC）：样品经酸化提取后，通过C18色谱柱分离，紫外检测器检测；
2. 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：适用于复杂基质样品，通过多反应监测（MRM）模式提高选择性和灵敏度。

1. HPLC法：检出限（LOD）为0.5 mg/kg，定量限（LOQ）为1.5 mg/kg；
2. LC-MS/MS法：LOD为0.05 mg/kg，LOQ为0.15 mg/kg。

1. 基质匹配：质控样品需与待测样品基质一致（如陈醋）；
2. 浓度范围：应覆盖定量限至法规限量（如GB 2760-2024规定的0.5 g/kg）；
3. 稳定性：需验证样品在储存条件下的稳定性。

1. 样品前处理：准确称取2 g样品，加入磷酸溶液涡旋混合，离心后过滤；
2. 色谱条件：流动相为甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液（pH=4.0），流速1.0 mL/min，柱温30℃；
3. 质控要求：每批次样品需包含空白对照、加标回收和平行样。

1. 陈醋样品需注意色素干扰，建议采用LC-MS/MS法或优化色谱分离条件；
2. 实验过程中需严格控制pH值，确保脱氢乙酸的提取效率；
3. 当检测结果接近限量值时，需用两种方法进行确认。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！