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饼干中酸价、过氧化值质控样品/GB 5009.229-2016/GB 5009.227-2023_
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饼干中酸价、过氧化值质控样品/GB 5009.229-2016/GB 5009.227-2023

SHAM_234608 Acid price and peroxide value quality control in cookies {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 20g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 2组分 {{inventory}} 见证书
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一、基本信息：
基质饼干
形态固态
有效期2026-06-03
存储条件(-18±5)℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本质控样品打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途本质控样品可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本质控样品采用饼干为原料，经过加工后，在洁净环境中分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本质控样品的浓度标准值采用测量值，并用滴定（容量）分析法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1酸价0.917mg/g0.183mg/g饼干
1过氧化值0.013g/100g0.003g/100g饼干
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用铝箔袋包装,规格20g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.229-20162017-03-01 00:00:00下载
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.227-20232024-03-06 00:00:00下载
八、参考资料：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
0.20g/100g
20g
0
1200
0.53g/100g
100g
0
1600
见证书
20g
0
1000
0.58g/100g
100g
0
1600
0.13g/100g
100g
0
1600
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
2组分
80g
0
600
符合《GB 5009.227》
10mL
7681-11-0
0
120
0.090g/100g
500g
0
720
2组分
50g
0
840
2组分
50g
0
840
1.56g/100g
50g
0
720
0.085g/100g
100g
0
1400
见证书
100g
0
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
1.6g/100g
20g
0
800
0.113g/100g
50g
0
800
查看更多 GB 5009.227-2023 的产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
0.342mg/g
50g
0
800
见备注
20g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
2.81mg/kg
50g
0
800
100μg/mL
20mL
0
40
100μg/mL
20mL
0
40
见证书
100g
0
1200
0.16mg/g
100g
0
500
1.35mg/g
80g
0
480
2组分
80g
0
600
5组分
5瓶/套
0
480
2组分
2瓶/套
0
120
3组分
4支/套
0
360
4.640mg/g
100g
0
600
见证书
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1400
2组分
50g
0
840
2组分
50g
0
840
查看更多 GB 5009.229-2016 的产品
食品安全国家标准 食品中酸价的测定
适用范围 适用于饼干、油脂、坚果等食品中酸价的测定，包括直接滴定法和电位滴定法。
核心检测方法 样品经有机溶剂溶解后，用氢氧化钾标准溶液滴定游离脂肪酸，通过指示剂或电位变化判定终点，计算酸价。
检出限与定量限 直接滴定法检出限为0.5 mg/g，定量限为1.0 mg/g；电位滴定法灵敏度更高。
质控样品要求 质控样品需均匀、稳定，酸价应在方法线性范围内，建议使用有证标准物质或实验室自制质控样。
关键实验步骤 1. 样品粉碎与均匀化；
2. 溶剂提取游离脂肪酸；
3. 滴定过程需控制温度和速度；
4. 空白试验校正。
特别说明 避免使用含水分过高的样品，滴定终点判定需严格统一标准，实验环境温度应保持稳定。
食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
适用范围 适用于饼干、油脂、糕点等食品中过氧化值的测定，涵盖滴定法和电位法。
核心检测方法 样品经异辛烷-冰乙酸混合溶剂溶解，碘化钾与过氧化物反应生成游离碘，硫代硫酸钠滴定测定含量。
检出限与定量限 滴定法检出限为0.01 g/100g，定量限为0.03 g/100g。
质控样品要求 质控样需避光保存，过氧化值范围覆盖检测需求，建议每批次实验同步测试质控样以验证准确性。
关键实验步骤 1. 样品避光处理与快速提取；
2. 严格控制反应时间（3分钟±5秒）；
3. 滴定终点颜色判定（淡黄色→蓝色消失）。
特别说明 实验全程需避光操作，试剂需现配现用，高水分样品需增加脱水步骤。

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