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食用油（酸价、过氧化值）（GB 5009.229-2016/GB 5009.227-2023/GB 5009.227）_
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食用油（酸价、过氧化值）（GB 5009.229-2016/GB 5009.227-2023/GB 5009.227）

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    R093968-1ml | 99.8%(GC)

研制依据

GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定（2017-03-01实施）

GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定（2024-03-06实施）
基质 大豆油
形态 液态
有效期
存储条件 冷藏（4±4）℃、密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。本标准物质仅供实验室使用，不得食用。
用途 主要用于食用油中酸价和过氧化值测定的质量控制及方法验证和实验室间比对等。
包装 本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格80g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料 GB 5009.227-2023食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
一、样品制备
本标准物质选用市售大豆油原料经加工混合而成。
二、溯源性及定值方法
本标准物质采用滴定法定值，酸价检测方法参考《GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》，过氧化值检测方法参考《GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
三、特征量值及扩展不确定度
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1 酸价 1.45mg/g 0.20mg/g 大豆油
1 过氧化值 0.24g/100g 0.04g/100g 大豆油
四、均匀性检验及稳定性考察
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
五、包装、储存及使用
本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格80g携带或运输时应有防碎裂保护。

您正在浏览的产品：食用油（酸价、过氧化值）

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
0.448g/100g
20g
2025-08-28
1
1000
见产品详情
50g
2025-09-09
1
1200
0.20g/100g
20g
0
1200
0.53g/100g
100g
0
1600
0.58g/100g
100g
0
1600
0.13g/100g
100g
0
1600
酸价 0.18 mg/g过氧化值 0.40 g/100g
50g
0
1000
符合《GB 5009.227》
10mL
7681-11-0
0
120
0.090g/100g
500g
/
0
720
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
见产品详情
50g
2025-09-09
1
1200
酸价：0.16mg/g、过氧化值：0.42g/100g
100g
2026-03-17
5
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0.16mg/g
100g
2025-12-25
3
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1.44mg/g
80g
/
2025-12-10
≥10
480
2组分
2瓶/套
2025-06-05
8
120
4.640mg/g
100g
/
9
600
见产品详情
50g
2025-11-09
8
1400
0.342mg/g
50g
0
800
见备注
20g
0
1200
酸价 0.18 mg/g过氧化值 0.40 g/100g
50g
0
1000
1.05mg/g
50g
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酸价：0.14mg/g、过氧化值：0.23g/100g
100g
0
700
见证书
100g
0
1200
5组分
5瓶/套
0
480
3组分
4支/套
/
0
360

GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品酸价的测定

适用范围适用于食用植物油、动物油脂及含油食品中酸价的测定，用于评估油脂水解酸败程度[1][4]。
核心检测方法酸碱滴定法：以酚酞为指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定中和游离脂肪酸[1][4]。
检出限与定量限检出限0.02 mg/g，定量限0.05 mg/g（以油样量3.00g计）[1][4]。
质控样品要求需使用空白样品和已知酸价的标准物质进行平行实验，误差应≤5%[1][4]。
关键实验步骤1. 准确称取3.00g样品
2. 溶解于中性乙醚-乙醇混合液
3. 滴定至微红色30秒不褪色[1][4]。
特别说明需严格控制环境温度（25±2℃），乙醚-乙醇混合液需现用现中和[1][4]。

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品过氧化值的测定

适用范围适用于食用植物油、油炸食品及含油制品中过氧化物的测定[3][7]。
核心检测方法碘量法：利用过氧化物氧化碘化钾生成游离碘，硫代硫酸钠标准溶液滴定[3][7]。
检出限与定量限检出限0.003 g/100g，定量限0.010 g/100g（以油样量2.00g计）[3][7]。
质控样品要求需添加过氧化苯甲酰标准品进行回收率测试，回收率应≥90%[3][7]。
关键实验步骤1. 油样溶解于冰乙酸-异辛烷混合液
2. 暗处反应5分钟
3. 淀粉指示剂滴定至蓝色消失[3][7]。
特别说明需避光操作，硫代硫酸钠溶液需每周标定，环境温度≤25℃[3][7]。

GB 2716-2016 植物油卫生标准

适用范围规范各类食用植物油（菜籽油、大豆油、花生油等）的酸价和过氧化值限量[3][7]。
核心检测方法引用GB 5009.229和GB 5009.227作为配套检测方法[3][7]。
指标限值酸价≤3 mg/g（四级植物油）、过氧化值≤0.25 g/100g（精炼一级油）[3][7]。
质控要求不同油品分级管理，如压榨花生油一级品酸价≤1.0 mg/g[3][7]。
特别说明动物油脂（猪油）过氧化值限量为≤0.15 g/100g，与植物油标准不同[3][7]。

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