酱油中山梨酸质控样品（GB 5009.28-2016）_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱油中山梨酸质控样品（GB 5009.28-2016）

BWQ8996-2016

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110-44-1

50g

伟业计量

0.270g/kg

见证书

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研制依据	GB 5009.28-2016 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（实施）
基质	酱油
形态	液态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本质控样品打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途	本质控样品可作为酱油中山梨酸的相关分析检测质控样品，也可用于检测方法评价和能力考核等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格50g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料	GB 5009.28-2016 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

一、样品制备

本质控样品选用市售酱油为原料，通过加工混匀后，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。

二、溯源性及定值方法

本质控样品的浓度标准值采用测量值，并用高效液相色谱法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	山梨酸	0.270g/kg	0.049g/kg	酱油

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用高效液相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格50g携带或运输时应有防碎裂保护。

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GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
适用范围：	适用于酱油、醋、饮料、糕点等食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的检测，其中山梨酸测定方法包含高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）。
关联内容：	• 前处理要求：样品需经酸化、提取及净化处理，酱油需用石油醚脱脂后经水蒸气蒸馏或直接稀释过滤。 • 色谱条件：HPLC推荐C18色谱柱，流动相为甲醇-乙酸铵溶液（pH=4.4），检测波长230 nm。
检出限与定量限：	• 液相色谱法：山梨酸检出限为2.0 mg/kg，定量限为5.0 mg/kg。 • 气相色谱法：山梨酸检出限为1.0 mg/kg，定量限为3.0 mg/kg。

适用范围：

规定山梨酸及其钾盐在酱油中的最大允许使用量为1.0 g/kg（以山梨酸计）。

关联内容：

• 允许添加的食品类别：山梨酸可用于调味品（酱油类别号12.04）、酱及酱制品、腌渍蔬菜等。

• 使用限制：不得与苯甲酸在同一食品中叠加使用，且需在标签中明确标注。

注：质控样品需满足上述标准中关于加标回收率（80%-120%）和精密度（RSD＜10%）的要求，建议选用与实际样品基质匹配的酱油基体标准物质。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！