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苹果汁中山梨酸质控样品（GB 5009.28-2016）

BWQ8793-2016

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110-44-1

100mL

伟业计量

0.4956g/kg

见证书

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研制依据	GB 5009.28-2016 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（实施）
基质	苹果汁
形态	液态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应于室温（20±3）℃平衡，并充分摇动以保证均匀。本标准样品一经打开，应立即使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准样品可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格100mL携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料	GB 5009.28-2016 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定。

一、样品制备

本标准样品为含有山梨酸成分的苹果汁，在室温（20±3）℃洁净实验室封装于棕色玻璃瓶中并经灭菌处理而成。

二、溯源性及定值方法

本标准样品以测量值作为浓度标准值，采用高效液相色谱法（紫外检测器）进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	山梨酸	0.4956g/kg	0.0496g/kg	苹果汁

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用高效液相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格100mL携带或运输时应有防碎裂保护。

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一、GB/T 18963-2012《浓缩苹果汁》中山梨酸检测要求

适用范围

适用于浓缩苹果汁中山梨酸含量的检测，包含原料验收、生产过程及成品质量控制[7]。

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC），通过色谱柱分离目标物，紫外检测器定量分析[7]。

检出限与定量限

检出限为0.01 g/kg，定量限为0.05 g/kg[7]。

质控样品要求

需使用基质匹配的苹果汁质控样品，山梨酸含量需覆盖标准曲线范围（0.05-1.0 g/kg），均匀性偏差≤5%[7]。

关键实验步骤

1. 样品前处理：稀释、过滤；
2. 色谱条件：C18色谱柱，流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液（pH=3.5）；
3. 检测波长：254 nm[7]。

特别说明

检测前需验证色谱系统适用性，要求理论塔板数≥5000；需定期进行加标回收实验（回收率85%-110%）[7]。

二、GB 1905-2000《食品添加剂山梨酸》相关检测指标

适用范围

适用于食品添加剂中山梨酸的质量控制，包括纯度、水分、重金属等指标[8]。

核心检测方法

酸碱滴定法测定纯度，卡尔费休法测定水分，原子吸收法检测重金属[8]。

检出限与定量限

纯度检测灵敏度为0.1%，砷检测限为0.0003%[8]。

质控样品要求

山梨酸标准品纯度需≥99.0%，水分≤0.5%，灼烧残渣≤0.2%[8]。

关键实验步骤

1. 纯度测定：氢氧化钠标准溶液滴定；
2. 水分测定：卡尔费休试剂反应终点判定；
3. 砷检测：原子吸收光谱法[8]。

特别说明

检测环境需控制湿度≤60%，温度20±2℃；滴定过程需避光操作[8]。

[7] GB/T 18963-2012 浓缩苹果汁 [8] GB 1905-2000 食品添加剂山梨酸

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！