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酱油中脱氢乙酸质控样品

BWS0387-2016

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520-45-6

30g

伟业计量

见证书

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研制依据	GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定（2017-03-01实施）
基质	酱油
形态	液态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃及密闭避光条件下保存。使用前应恒温至室温，充分混匀后再进行称量，最小取样量为0.5g。本质控样品一旦开封应尽快使用，避免样品相关特性发生变化，使用中严格防止沾污。仅供实验室使用，不得食用。
用途	本质控样品可用于酱油中脱氢乙酸的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料

一、样品制备

本质控样品采用市售酱油为原料，在室温（20±3）℃洁净实验室中采用加标法制备而成。

二、溯源性及定值方法

本质控样品采用高效液相色谱法测得的测量值为标准值。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	脱氢乙酸	0.123g/kg	0.018g/kg	酱油

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用高效液相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》GB 5009.121-2016

本标准适用于酱油、酱腌菜、面包、糕点、饮料等食品中脱氢乙酸含量的测定，涵盖实验室常规检测及质控样品验证。

采用高效液相色谱法（HPLC），以C18色谱柱分离，紫外检测器（波长293 nm）定量分析，流动相为甲醇-磷酸盐缓冲溶液。

检出限（LOD）为0.5 mg/kg，定量限（LOQ）为1.5 mg/kg。实验需确保样品浓度高于LOQ以保证准确性。

质控样品需满足以下条件：
1. 基质与待测样品一致（如酱油）；
2. 脱氢乙酸浓度覆盖标准曲线范围；
3. 均匀性、稳定性符合GB/T 27404要求。

1. 样品前处理：酱油样品经水稀释后，用甲醇提取并过滤；
2. 色谱条件优化：柱温30℃，流速1.0 mL/min；
3. 标准曲线绘制：浓度梯度需覆盖0.5-50 mg/L。

1. 实验需避免苯甲酸、山梨酸等结构类似物的干扰；
2. 质控样品检测结果需在证书标示值的不确定度范围内；
3. 实验废弃物按GB/T 31190处理。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！