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硝酸盐肉汤（还原）/用于蜡样芽孢杆菌生化鉴定_
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硝酸盐肉汤（还原）/用于蜡样芽孢杆菌生化鉴定

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硝酸盐肉汤（还原）介绍：

用途：用于蜡样芽孢杆菌生化鉴定。

添加剂：每盒需配套添加1盒HB8282 硝酸盐还原试剂使用。

硝酸盐还原试验原理：

有些细菌具有还原硝酸盐的能力，可将硝酸盐还原为亚硝酸盐、氨或氮气等；亚硝酸盐的存在可用硝酸试剂检验。

结果判断：

编号

产品名称

结果判断

培养时间

备注

阳性

阴性

SN047

硝酸盐肉汤

滴加试剂变红，

或滴加试剂不变红，

继续加入锌粉仍不变红

滴加试剂不变红，

继续加入锌粉后变红

18-24

培养结束后需滴加硝酸盐还原试剂甲液和

乙液各2-3滴，立即观察结果，若变红，

则为阳性；若不变色，继续加入少量锌粉，

如仍不变红，则也为阳性，如变红，则为阴性。 

不同细菌在硝酸盐肉汤上的生化反应现象：

硝酸盐肉汤（还原）微生物灵敏度试验：

接种以下质控菌株，放置35±1℃需氧培养24-120小时。

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    GB170葡萄糖Dextrose20支/盒用于细菌的葡萄糖发酵实验
    GB171蔗糖20支/盒用于细菌的蔗糖发酵实验
    GB172阿拉伯糖20支/盒用于细菌的阿拉伯糖发酵实验
    GB183D-木糖发酵管（枯草芽孢杆菌）20支/盒用于枯草芽孢杆菌的木糖发酵实验
    GB184L-阿拉伯糖（枯草芽孢杆菌）20支/盒用于枯草芽孢杆菌的阿拉伯糖发酵实验
    GB1383%氯化钠鸟氨酸脱羧酶肉汤20支/盒用于副溶血性弧菌的鸟氨酸脱酸酶实验
    SN050鸟氨酸脱羧酶对照20支/盒用于细菌的鸟氨酸脱羧酶实验
    SN053赖氨酸脱羧酶对照20支/盒用于细菌的赖氨酸脱羧酶实验
    SN056精氨酸脱羧酶对照20支/盒用于细菌的精氨酸脱羧酶实验
    GB0864%NaCl胰胨水20支/盒用于微生物的生长试验
    GB1393%NaCl西蒙氏枸橼酸盐3%NaCl Simmons Citrate20支/盒用于副溶血性弧菌的西蒙氏枸橼酸盐实验
    SN018无盐胰胨水20支/盒用于微生物的生长试验
    SN083无盐蛋白胨水Peptone Water20支/盒用于微生物的生长试验
    SN0843%NaCl蛋白胨水3%NaCl Peptone Water20支/盒用于微生物的生长试验
    SN0856%NaCl蛋白胨水6%NaCl Peptone Water20支用于微生物的生长试验
    GB182硝酸盐还原（枯草芽孢杆菌）20支/盒用于枯草芽孢杆菌的硝酸盐还原实验
    SN005色氨酸肉汤20支/盒用于细菌的生化实验
    GB173七叶苷Esculin20支/盒用于嗜水气单胞菌的鉴定
    GB130亚硝酸盐（产气）10支/盒用于细菌的亚硝酸盐产气实验
    GB1313%氯化钠V-P半固体3%NaCl Voges-Proskauer Semisolid20支/盒用于副弧的动力和VP实验
    SN080缓冲动力硝酸盐培养基Buffered Power Nitrate Medium20支/盒用于微生物动力实验
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    ISO 3091:1975 肉和肉制品 硝酸盐含量的测定（参照法）
    适用范围 适用于肉和肉制品中硝酸盐含量的测定。
    核心检测方法 热水提取测试样品→沉淀蛋白质并过滤→镉柱还原硝酸盐为亚硝酸盐→加入磺胺和盐酸萘乙二胺显色→538 nm波长分光光度法测定。
    检出限与定量限 未明确说明，需根据仪器灵敏度校准。
    质控样品要求 需确保蛋白质完全沉淀且过滤无残留，镉柱还原效率需定期验证。
    关键实验步骤 1. 样品均质化与热水提取；
    2. 蛋白质沉淀与过滤；
    3. 硝酸盐还原条件控制；
    4. 显色反应时间与温度控制。
    特别说明 该方法为国际参照法，需使用高纯度镉柱且避免氧化失效。
    GOST 8558.2-2016 肉类和肉制品 硝酸盐的测定方法
    适用范围 适用于生肉、加工肉制品中硝酸盐含量的测定。
    核心检测方法 样品经水提取后离心→离子色谱法或分光光度法测定硝酸盐含量。
    检出限与定量限 分光光度法检出限为2 mg/kg，定量限为5 mg/kg。
    质控样品要求 需使用空白样品加标验证回收率，加标范围覆盖预期浓度。
    关键实验步骤 1. 均质化与离心参数控制；
    2. 离子色谱柱选择与洗脱条件优化；
    3. 标准曲线绘制与线性验证。
    特别说明 适用于高脂肪样品的预处理需增加脱脂步骤。
    NF V04-410:1974 肉和肉制品 硝酸盐含量的测定（参考法）
    适用范围 适用于新鲜肉、腌制肉及肉制品中硝酸盐的定量分析。
    核心检测方法 镉还原结合分光光度法，显色后于540 nm测定吸光度。
    检出限与定量限 检出限为1.5 mg/kg，定量限为5 mg/kg。
    质控样品要求 每批次检测需包含平行样和加标回收样，回收率需在80%-120%。
    关键实验步骤 1. 样品提取液pH值控制；
    2. 镉柱活化与还原效率测试；
    3. 显色剂配制与避光保存。
    特别说明 亚硝酸盐干扰需通过空白试验校正。

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