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蛋白胨水（色氨酸肉汤）/用于沙门氏菌、O157菌、志贺氏菌、肠杆菌科、大肠埃希氏等生化鉴定_
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蛋白胨水（色氨酸肉汤）/用于沙门氏菌、O157菌、志贺氏菌、肠杆菌科、大肠埃希氏等生化鉴定

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蛋白胨水（色氨酸肉汤）介绍：

用途：用于细菌的靛基质实验。

检验原理：

蛋白胨提供碳氮源、维生素和生长因子；氯化钠维持均衡的渗透压；含有色氨酸酶的细菌，能分解蛋白胨中的色氨酸，形成靛基质（吲哚）。靛基质无色，当加入对氨基苯甲酸试剂后，形成可见的红紫色醌式化合物，即玫瑰靛基质。

试验方法：

将培养物接种蛋白胨水，36±1℃培养24±2h后，加Kovacs靛基质试剂(此试剂需另行购买)

0.2-0.3mL，上层出现红色为靛基质阳性反应。

结果判断：

编号

产品名称

结果判断

培养时间

备注

阳性

阴性

GS001

蛋白胨水（色氨酸肉汤）

红色环

黄色环

18-24

培养结束后需滴加Kovacs靛基质试剂2-3滴，

观察结果。 

不同细菌在蛋白胨水（色氨酸肉汤）上的生化反应现象：

蛋白胨水（色氨酸肉汤）微生物灵敏度试验：

接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养18-24小时。 

蛋白胨水（色氨酸肉汤）相关产品：
产品货号产品名称产品规格产品说明及用途
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GS005赖氨酸脱羧酶肉汤20支用于大肠埃希氏菌O157菌、沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
GB004乳糖发酵管20支用于大肠杆菌生化鉴定
GS006氨基酸脱羧酶对照20支用于大肠埃希氏菌O157菌、沙门氏菌和志贺氏菌、霍乱弧菌生化鉴定
GB007甘露醇发酵管20支用于蜡样、沙门、志贺氏菌的生化鉴定
GB008半固体琼脂1ml*20支/盒用于动力观察，菌种保存，H抗原位相变异试验等
GB122乳糖发酵管（乳酸菌）20支用于乳酸菌生化鉴定
GS002Korser氏枸橼酸盐肉汤20支用于大肠杆菌生化鉴定
GS003MR-VP生化管20支用于大肠杆菌、O157菌、单增李斯特菌、肠杆菌科等的生化鉴定，需配套甲基红试剂盒及V-P试剂盒使用
GS001蛋白胨水（色氨酸肉汤） Peptone Water20支用于沙门氏菌、O157菌、志贺氏菌、肠杆菌科、大肠埃希氏等生化鉴定
GS008卫矛醇半固体20支/盒用于沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
GB012山梨醇发酵管20支/盒用于沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
GS007丙二酸盐20支用于沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
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GS005赖氨酸脱羧酶肉汤20支用于大肠埃希氏菌O157菌、沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
GS006氨基酸脱羧酶对照20支用于大肠埃希氏菌O157菌、沙门氏菌和志贺氏菌、霍乱弧菌生化鉴定
GS011西蒙氏枸橼酸盐20支用于O157、沙门氏菌、志贺氏菌、阪崎杆菌、蜡样芽胞杆菌、变形肠杆菌的生化鉴定
GB018棉子糖发酵管20支用于沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
GB007甘露醇发酵管20支用于蜡样、沙门、志贺氏菌的生化鉴定
GS021七叶苷生化管20支用于志贺氏菌、单增李氏菌生化鉴定
GB0215%乳糖发酵管20支用于志贺氏菌生化鉴定
GS009ONPG生化管20支用于沙门氏菌和志贺氏菌、霍乱弧菌生化鉴定
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SN014木糖发酵管20支用于单增李氏菌生化鉴定
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GB1153%氯化钠甘露醇20支用于副溶血性弧菌的生化鉴定
GS013无盐胰胨水20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
GS0143%NaCl胰胨水20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
GS0177%NaCl胰胨水20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
GS01610%NaCl胰胨水20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
SN0223%NaCl阿拉伯糖20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
SN0233%NaCl乳糖20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
SN0243%NaCl甘露醇（弧菌）20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
SN0253%NaCl蔗糖（弧菌）20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
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GS010V-P半固体琼脂 20支用于沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
GS0283%NaCl精氨酸双水解酶（弧菌）20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
GS0183%氯化钠赖氨酸脱羧酶20支用于副溶血性弧菌赖氨酸脱羧酶试验
GS0193%氯化钠鸟氨酸脱羧酶（弧菌）20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
GS003MR-VP生化管20支用于大肠杆菌、O157菌、单增李斯特菌、肠杆菌科等的生化鉴定，需配套甲基红试剂盒及V-P试剂盒使用
SN0321%NaCl甘露醇（霍乱弧菌）20支用于霍乱弧菌生化鉴定
SN033OF生化管（弧菌）20支用于鉴别弧菌葡萄糖类型（发酵型或氧化型）
SN0341%氯化钠乳糖（霍乱弧菌）20支用于霍乱弧菌生化鉴定
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GS004尿素酶20支用于沙门氏菌和志贺氏菌、霍乱弧菌、致泻大肠埃希氏菌生化鉴定
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SN039明胶生化管（霍乱、铜绿）20支用于霍乱弧菌生化鉴定
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GS006氨基酸脱羧酶对照20支用于大肠埃希氏菌O157菌、沙门氏菌和志贺氏菌、霍乱弧菌生化鉴定
SN0441%NaCl蔗糖（霍乱弧菌）20支用于霍乱弧菌生化鉴定
GS012鸟氨酸脱羧酶肉汤20支用于沙门氏菌和志贺氏菌、霍乱弧菌生化鉴定
GS003MR-VP生化管20支用于大肠杆菌、O157菌、单增李斯特菌、肠杆菌科等的生化鉴定，需配套甲基红试剂盒及V-P试剂盒使用
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GB054D-核糖（双歧杆菌鉴定）20支用于双歧杆菌生化鉴定
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GB061淀粉（双歧杆菌）20支用于双歧杆菌生化鉴定
GB062葡萄糖酸盐-双歧杆菌鉴定20支用于双歧杆菌生化鉴定
GB063双歧杆菌生化试验无糖对照20支用于双歧杆菌生化鉴定
SN071山梨醇发酵管-O157菌生化鉴定20支用于大肠杆菌O157菌生化鉴定
SN072纤维二糖-O157菌生化鉴定20支用于大肠杆菌O157菌生化鉴定
GS003MR-VP生化管20支用于大肠杆菌、O157菌、单增李斯特菌、肠杆菌科等的生化鉴定，需配套甲基红试剂盒及V-P试剂盒使用
GS011西蒙氏枸橼酸盐20支用于O157、志贺氏菌、阪崎杆菌、蜡样芽胞杆菌、变形肠杆菌的生化鉴定
SN078棉子糖发酵管-O157菌生化鉴定20支用于大肠杆菌O157菌生化鉴定
GB0983%氯化钠尿素酶20支用于副溶血性弧菌的生化鉴定
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GB1153%氯化钠甘露醇20支用于副溶血性弧菌的生化鉴定
GB1373%氯化钠硝酸盐肉汤20支用于副溶血性弧菌的生化鉴定
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GB142乳糖（脑膜炎奈瑟氏菌专用）20支/盒脑膜炎奈瑟氏菌专用
GB143蔗糖（脑膜炎奈瑟氏菌专用）20支/盒脑膜炎奈瑟氏菌专用
GB144果糖（脑膜炎奈瑟氏菌专用）20支/盒脑膜炎奈瑟氏菌专用
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HBIG10HBI创伤弧菌生化鉴定条(GB)5条/盒用于创伤弧菌的生化鉴定(GB标准)
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GB064甘油生化管1ml×20支用于志贺氏菌生化
GB049OF生化管（氧化发酵试验用培养基）20支/盒用于细菌葡萄糖氧化发酵实验
GB168溶菌酶生化管20支/盒用于蜡样芽胞杆菌的溶菌酶实验
HBPT008-13%氯化钠三糖铁管（5ml）3%TSI Agar Tube20支/盒用于副溶血弧菌的生化实验
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GB065硫化氢生化管20支/盒用于肠杆菌科的生化鉴定
GB108D-山梨醇（阪崎）20支/盒用于阪崎杆菌的山梨醇生化实验
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GB110D-蜜二糖20支/盒用于蜜二糖发酵实验
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GB112L-鼠李糖20支/盒用于细菌的鼠李糖发酵实验
GB113L-精氨酸双水解酶20支/盒用于细菌的精氨酸双水解酶实验
GS0671%NaCl赖氨酸脱羧酶肉汤20支/盒用于霍乱弧菌的赖氨酸脱羧酶实验
GS0681%NaCl精氨酸双水解酶肉汤20支/盒用于霍乱弧菌的精氨酸双水解酶实验
SN045鸟氨酸脱羧酶肉汤（霍乱）20支/盒用于霍乱弧菌的鸟氨酸脱羧酶实验
SN043氨基酸脱羧酶对照20支用于霍乱弧菌的氨基酸脱羧酶实验
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GB0852%NaCl胰胨水20支/盒用于弧菌的生长实验
GB1751%NaCl胰胨水20支/盒用于弧菌的生长实验
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SN04842℃生长试验生化管20支/盒用于弧菌的42℃生长试验
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GB1283%NaCl明胶20支/盒用于副溶血性弧菌的明胶生化实验
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GB049-1葡萄糖OF培养基生化管20支/盒用于细菌葡萄糖氧化发酵实验
GB1343%NaCl硫化氢生化管20支/盒用于弧菌的硫化氢实验
GB077七叶苷（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的生化实验
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GB185淀粉水解（枯草芽孢杆菌）20支/盒用于枯草芽孢杆菌的淀粉水解实验
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GB071纤维二糖发酵管20支/盒用于O157菌的生化实验
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GB106蜜二糖20支/盒用于肠杆菌科生化实验
GB107核糖醇20支/盒用于肠杆菌科的生化实验
GB1193%氯化钠纤维二糖20支/盒用于副溶血性弧菌的纤维二糖发酵实验
GB1233%氯化钠葡萄糖20支/盒用于副溶血性弧菌的葡萄糖发酵实验
GB1333%NaCl甘露糖20支/盒用于副溶血性弧菌的甘露糖发酵实验
GB151木糖醇20支/盒用于细菌的木糖醇发酵实验
GB152半乳糖20支/盒用于细菌的半乳糖生化实验
GB153蕈糖20支/盒用于细菌的蕈糖发酵实验
GB159-1菊糖发酵管20支/盒用于细菌的菊糖发酵实验
GB163阿拉伯糖20支/盒用于细菌的阿拉伯糖发酵实验
GB167肌醇发酵管（嗜水气单胞菌）20支/盒用于嗜水气单胞菌的生化实验
SN067纤维二糖（生化管）20支/盒用于细菌的生化
GB1273%NaCl肌醇20支/盒用于副溶血性弧菌的肌醇发酵实验
GB1323%氯化钠水杨苷20支/盒用于副溶血性弧菌的水杨苷发酵实验
GB099D-纤维二糖20支/盒用于细菌的生化实验
GB146赤藓糖醇20支/盒用于细菌的赤藓糖醇发酵实验
GB164海藻糖发酵管20支/盒用于细菌的海藻糖发酵实验
GB148松二糖20支/盒用于细菌的松二糖发酵实验
GB154D-阿拉伯糖醇20支/盒用于细菌的阿拉伯糖醇发酵实验
GB144-1果糖20支/盒用于细菌的果糖发酵实验
GB092木糖生化管（含血清）20支/盒用于细菌的生化实验
GB057纤维二糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的纤维二糖发酵试验
GB069甘露糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的甘露糖发酵实验
GB070木糖发酵管（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的木糖发酵实验
GB078纤维二糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的纤维二糖发酵实验
GB079麦芽糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的麦芽糖发酵实验
GB080甘露醇（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的甘露醇发酵实验
GB081水杨苷（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的水杨苷发酵实验
GB082山梨醇（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的山梨醇发酵实验
GB083蔗糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的蔗糖发酵实验
GB102海藻糖发酵管（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的海藻糖发酵实验
GB102-1海藻糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的海藻糖发酵实验
GB103果糖发酵管（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的果糖发酵实验
GB104蜜二糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的蜜二糖发酵实验。
GB104-1蜜二糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的蜜二糖发酵实验
GB159菊糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的菊糖发酵实验
GB166棉子糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的棉子糖生化实验
GB176肌醇（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的肌醇发酵实验
GB177D-甘露糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB178D-麦芽糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB188L-阿拉伯糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB189水杨素（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB193D-木糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB195D-蔗糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB197卫矛醇（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
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GB200D-半乳糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB201阿东醇（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB202 苦杏仁甙 (扁桃甙) (双歧杆菌) 20支/盒用于双歧杆菌生化
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GB204肝糖（糖原）（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB206菊糖（菊根粉）（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB207N-乙酰-葡萄糖胺（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
SN002乳糖发酵管20支/盒用于细菌的生化实验
SN068蔗糖生化管20支/盒用于细菌的生化实验
SN069阿拉伯糖SN069Arabinose20支/盒用于细菌的生化实验
SN070水杨素20支/盒用于细菌的生化实验
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SN0891%NaCl水杨素20支/盒用于霍乱弧菌的水杨素发酵实验
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GB171蔗糖20支/盒用于细菌的蔗糖发酵实验
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GB183D-木糖发酵管（枯草芽孢杆菌）20支/盒用于枯草芽孢杆菌的木糖发酵实验
GB184L-阿拉伯糖（枯草芽孢杆菌）20支/盒用于枯草芽孢杆菌的阿拉伯糖发酵实验
GB1383%氯化钠鸟氨酸脱羧酶肉汤20支/盒用于副溶血性弧菌的鸟氨酸脱酸酶实验
SN050鸟氨酸脱羧酶对照20支/盒用于细菌的鸟氨酸脱羧酶实验
SN053赖氨酸脱羧酶对照20支/盒用于细菌的赖氨酸脱羧酶实验
SN056精氨酸脱羧酶对照20支/盒用于细菌的精氨酸脱羧酶实验
GB0864%NaCl胰胨水20支/盒用于微生物的生长试验
GB1393%NaCl西蒙氏枸橼酸盐3%NaCl Simmons Citrate20支/盒用于副溶血性弧菌的西蒙氏枸橼酸盐实验
SN018无盐胰胨水20支/盒用于微生物的生长试验
SN083无盐蛋白胨水Peptone Water20支/盒用于微生物的生长试验
SN0843%NaCl蛋白胨水3%NaCl Peptone Water20支/盒用于微生物的生长试验
SN0856%NaCl蛋白胨水6%NaCl Peptone Water20支用于微生物的生长试验
GB182硝酸盐还原（枯草芽孢杆菌）20支/盒用于枯草芽孢杆菌的硝酸盐还原实验
SN005色氨酸肉汤20支/盒用于细菌的生化实验
GB173七叶苷Esculin20支/盒用于嗜水气单胞菌的鉴定
GB130亚硝酸盐（产气）10支/盒用于细菌的亚硝酸盐产气实验
GB1313%氯化钠V-P半固体3%NaCl Voges-Proskauer Semisolid20支/盒用于副弧的动力和VP实验
SN080缓冲动力硝酸盐培养基Buffered Power Nitrate Medium20支/盒用于微生物动力实验
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国家标准： 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
标准名称及标准号 GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
适用范围 适用于食品及食品生产环境样品中沙门氏菌的定性检测。
核心检测方法 前增菌培养后选择性增菌，接种选择性培养基（如BS琼脂），生化鉴定（色氨酸肉汤用于吲哚试验）。
检出限与定量限 定性检测，无定量限要求；检出限为1 CFU/25g（mL）。
质控样品要求 需同步进行阳性对照（沙门氏菌标准菌株）和阴性对照（大肠埃希氏菌）。
关键实验步骤 1. 样品前增菌；2. 选择性增菌；3. 分离培养；4. 生化试验（色氨酸肉汤用于吲哚反应）。
特别说明 色氨酸肉汤需37℃培养24±2小时，阳性反应显红色（加入柯凡克试剂）。
行业标准： 出口食品中致病菌检测方法 实时荧光PCR法
标准名称及标准号 SN/T 1870-2016 出口食品中致病菌检测方法 实时荧光PCR法
适用范围 适用于食品中沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157等致病菌的快速筛查。
核心检测方法 核酸提取后通过特异性引物和探针进行实时荧光PCR扩增。
检出限与定量限 检出限为102-103 CFU/mL，仅用于定性判定。
质控样品要求 每批次需包含阳性对照、阴性对照及内标对照。
关键实验步骤 1. 样品前处理；2. DNA提取；3. PCR反应体系配置；4. 扩增与数据分析。
特别说明 PCR结果需结合传统培养法确认，避免假阳性。
国家标准： 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
标准名称及标准号 GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
适用范围 用于食品中志贺氏菌的分离与鉴定。
核心检测方法 增菌培养后接种选择性培养基（XLD琼脂），生化试验（色氨酸肉汤用于吲哚试验）。
检出限与定量限 定性检测，检出限为1 CFU/25g（mL）。
质控样品要求 需使用志贺氏菌标准菌株作为阳性对照。
关键实验步骤 1. 选择性增菌；2. 分离培养；3. 生化鉴定（包括色氨酸肉汤试验）。
特别说明 志贺氏菌吲哚试验通常为阴性，需与沙门氏菌区分。

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