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蛋白胨水（色氨酸肉汤）/用于沙门氏菌、O157菌、志贺氏菌、肠杆菌科、大肠埃希氏等生化鉴定_
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蛋白胨水（色氨酸肉汤）/用于沙门氏菌、O157菌、志贺氏菌、肠杆菌科、大肠埃希氏等生化鉴定

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蛋白胨水（色氨酸肉汤）介绍：

用途：用于细菌的靛基质实验。

检验原理：

蛋白胨提供碳氮源、维生素和生长因子；氯化钠维持均衡的渗透压；含有色氨酸酶的细菌，能分解蛋白胨中的色氨酸，形成靛基质（吲哚）。靛基质无色，当加入对氨基苯甲酸试剂后，形成可见的红紫色醌式化合物，即玫瑰靛基质。

试验方法：

将培养物接种蛋白胨水，36±1℃培养24±2h后，加Kovacs靛基质试剂(此试剂需另行购买)

0.2-0.3mL，上层出现红色为靛基质阳性反应。

结果判断：

编号

产品名称

结果判断

培养时间

备注

阳性

阴性

GS001

蛋白胨水（色氨酸肉汤）

红色环

黄色环

18-24

培养结束后需滴加Kovacs靛基质试剂2-3滴，

观察结果。 

不同细菌在蛋白胨水（色氨酸肉汤）上的生化反应现象：

蛋白胨水（色氨酸肉汤）微生物灵敏度试验：

接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养18-24小时。 

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GS006氨基酸脱羧酶对照20支用于大肠埃希氏菌O157菌、沙门氏菌和志贺氏菌、霍乱弧菌生化鉴定
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GB008半固体琼脂1ml*20支/盒用于动力观察，菌种保存，H抗原位相变异试验等
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GS008卫矛醇半固体20支/盒用于沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
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GS007丙二酸盐20支用于沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
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GB007甘露醇发酵管20支用于蜡样、沙门、志贺氏菌的生化鉴定
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GS01610%NaCl胰胨水20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
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GS010V-P半固体琼脂 20支用于沙门氏菌和志贺氏菌生化鉴定
GS0283%NaCl精氨酸双水解酶（弧菌）20支用于副溶血性弧菌生化鉴定
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GS003MR-VP生化管20支用于大肠杆菌、O157菌、单增李斯特菌、肠杆菌科等的生化鉴定，需配套甲基红试剂盒及V-P试剂盒使用
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SN072纤维二糖-O157菌生化鉴定20支用于大肠杆菌O157菌生化鉴定
GS003MR-VP生化管20支用于大肠杆菌、O157菌、单增李斯特菌、肠杆菌科等的生化鉴定，需配套甲基红试剂盒及V-P试剂盒使用
GS011西蒙氏枸橼酸盐20支用于O157、志贺氏菌、阪崎杆菌、蜡样芽胞杆菌、变形肠杆菌的生化鉴定
SN078棉子糖发酵管-O157菌生化鉴定20支用于大肠杆菌O157菌生化鉴定
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SN045鸟氨酸脱羧酶肉汤（霍乱）20支/盒用于霍乱弧菌的鸟氨酸脱羧酶实验
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GB1233%氯化钠葡萄糖20支/盒用于副溶血性弧菌的葡萄糖发酵实验
GB1333%NaCl甘露糖20支/盒用于副溶血性弧菌的甘露糖发酵实验
GB151木糖醇20支/盒用于细菌的木糖醇发酵实验
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GB153蕈糖20支/盒用于细菌的蕈糖发酵实验
GB159-1菊糖发酵管20支/盒用于细菌的菊糖发酵实验
GB163阿拉伯糖20支/盒用于细菌的阿拉伯糖发酵实验
GB167肌醇发酵管（嗜水气单胞菌）20支/盒用于嗜水气单胞菌的生化实验
SN067纤维二糖（生化管）20支/盒用于细菌的生化
GB1273%NaCl肌醇20支/盒用于副溶血性弧菌的肌醇发酵实验
GB1323%氯化钠水杨苷20支/盒用于副溶血性弧菌的水杨苷发酵实验
GB099D-纤维二糖20支/盒用于细菌的生化实验
GB146赤藓糖醇20支/盒用于细菌的赤藓糖醇发酵实验
GB164海藻糖发酵管20支/盒用于细菌的海藻糖发酵实验
GB148松二糖20支/盒用于细菌的松二糖发酵实验
GB154D-阿拉伯糖醇20支/盒用于细菌的阿拉伯糖醇发酵实验
GB144-1果糖20支/盒用于细菌的果糖发酵实验
GB092木糖生化管（含血清）20支/盒用于细菌的生化实验
GB057纤维二糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的纤维二糖发酵试验
GB069甘露糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的甘露糖发酵实验
GB070木糖发酵管（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的木糖发酵实验
GB078纤维二糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的纤维二糖发酵实验
GB079麦芽糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的麦芽糖发酵实验
GB080甘露醇（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的甘露醇发酵实验
GB081水杨苷（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的水杨苷发酵实验
GB082山梨醇（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的山梨醇发酵实验
GB083蔗糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的蔗糖发酵实验
GB102海藻糖发酵管（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的海藻糖发酵实验
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GB103果糖发酵管（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的果糖发酵实验
GB104蜜二糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的蜜二糖发酵实验。
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GB159菊糖（乳酸菌）20支/盒用于乳酸菌的菊糖发酵实验
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GB177D-甘露糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
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GB195D-蔗糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
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GB200D-半乳糖（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB201阿东醇（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
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GB204肝糖（糖原）（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB206菊糖（菊根粉）（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
GB207N-乙酰-葡萄糖胺（双歧杆菌）20支/盒用于双歧杆菌的生化
SN002乳糖发酵管20支/盒用于细菌的生化实验
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GB170葡萄糖Dextrose20支/盒用于细菌的葡萄糖发酵实验
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GB184L-阿拉伯糖（枯草芽孢杆菌）20支/盒用于枯草芽孢杆菌的阿拉伯糖发酵实验
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SN050鸟氨酸脱羧酶对照20支/盒用于细菌的鸟氨酸脱羧酶实验
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SN056精氨酸脱羧酶对照20支/盒用于细菌的精氨酸脱羧酶实验
GB0864%NaCl胰胨水20支/盒用于微生物的生长试验
GB1393%NaCl西蒙氏枸橼酸盐3%NaCl Simmons Citrate20支/盒用于副溶血性弧菌的西蒙氏枸橼酸盐实验
SN018无盐胰胨水20支/盒用于微生物的生长试验
SN083无盐蛋白胨水Peptone Water20支/盒用于微生物的生长试验
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GB173七叶苷Esculin20支/盒用于嗜水气单胞菌的鉴定
GB130亚硝酸盐（产气）10支/盒用于细菌的亚硝酸盐产气实验
GB1313%氯化钠V-P半固体3%NaCl Voges-Proskauer Semisolid20支/盒用于副弧的动力和VP实验
SN080缓冲动力硝酸盐培养基Buffered Power Nitrate Medium20支/盒用于微生物动力实验
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食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
标准名称及标准号GB 4789.4-2016
适用范围适用于食品及环境样本中沙门氏菌的定性检测。
核心检测方法前增菌培养→选择性增菌→分离培养→生化鉴定（色氨酸肉汤用于吲哚试验）→血清学鉴定。
检出限与定量限检出限为25g(mL)样品中检出1CFU，定性检测无定量限。
质控样品要求需包含阳性对照（沙门氏菌标准菌株）及阴性对照（非目标菌）。
关键实验步骤色氨酸肉汤用于吲哚试验：接种可疑菌落于蛋白胨水（色氨酸肉汤），35℃培养24h后加入柯氏试剂，红色环为阳性。
特别说明吲哚试验阴性可排除部分非沙门氏菌，但需结合其他生化反应综合判断。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验
标准名称及标准号GB 4789.36-2016
适用范围用于食品中大肠埃希氏菌O157:H7/NM的分离与鉴定。
核心检测方法免疫磁珠富集→选择性平板分离→生化鉴定（色氨酸肉汤用于吲哚试验）→血清学确认。
检出限与定量限检出限为25g(mL)样品中检出1CFU。
质控样品要求每批次需使用O157:H7标准菌株作为阳性对照。
关键实验步骤吲哚试验：可疑菌落接种色氨酸肉汤，35℃培养24h后检测吲哚反应，阳性结果需进一步验证。
特别说明O157:H7吲哚试验通常为阳性，但需结合山梨醇发酵等试验排除假阳性。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
标准名称及标准号GB 4789.5-2012
适用范围食品及环境样本中志贺氏菌的定性检测。
核心检测方法增菌培养→选择性分离→生化鉴定（色氨酸肉汤用于吲哚试验）→血清学分型。
检出限与定量限检出限为25g(mL)样品中≥1CFU。
质控样品要求需包含志贺氏菌标准菌株及阴性对照（如大肠埃希氏菌）。
关键实验步骤吲哚试验：志贺氏菌通常为吲哚阴性（宋内志贺氏菌除外），需结合动力试验、葡萄糖发酵等综合判定。
特别说明部分志贺氏菌可能因变异导致生化反应不典型，需通过血清学最终确认。

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