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食用油中酸价质控样品/GB 5009.229-2016_
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食用油中酸价质控样品/GB 5009.229-2016

BWZ7221-2016 Acid value quality control in edible oil {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 80g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 1.35mg/g {{inventory}} 见证书
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一、基本信息：
基质大豆油
形态液态
有效期2026-06-18
存储条件冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至(20±3)℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。本标准物质仅供实验室使用，不得食用。
用途主要用于食用油中酸价测定的质量控制方法验证和实验室间比对等。
别名植物油
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本标准物质选用市售大豆油原料经加工混合而成。
三、溯源性及定值方法：
本标准物质采用滴定法定值，方法参考《GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》第一法 冷溶剂指示剂滴定法，用氢氧化钾滴定溶液标准物质进行滴定。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1酸价1.35mg/g0.20mg/g大豆油
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格80g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.229-20162017-03-01 00:00:00下载
八、参考资料：
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
0.342mg/g
50g
0
800
见备注
20g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
2.81mg/kg
50g
0
800
100μg/mL
20mL
0
40
100μg/mL
20mL
0
40
见证书
100g
0
1200
0.16mg/g
100g
0
500
2组分
80g
0
600
5组分
5瓶/套
0
480
2组分
2瓶/套
0
120
3组分
4支/套
0
360
4.640mg/g
100g
0
600
见证书
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1400
2组分
50g
0
840
2组分
50g
0
840
2组分
20g
0
840
查看更多 GB 5009.229-2016 的产品
一、适用范围
本标准适用于所有食用植物油的酸价检测，包括花生油、菜籽油、大豆油等[1]。
二、核心检测方法
采用酸碱滴定法，通过中和反应测定游离脂肪酸含量，以氢氧化钾标准溶液为滴定剂[1]。
三、检出限与定量限
检出限未明确标注，定量限根据方法灵敏度设定，一般以酸价≤3 mg/g为合格判定阈值[1]。
四、质控样品要求
质控样品需满足均匀性、稳定性要求，酸价范围应覆盖标准限值（如0-5 mg/g），并经过实验室间验证。
五、关键实验步骤
1. 样品制备：精确称量油脂样品并溶解于中性乙醇-乙醚混合溶剂中；
2. 滴定分析：用氢氧化钾标准溶液滴定至酚酞指示剂显粉红色终点；
3. 结果计算：根据消耗的氢氧化钾体积计算酸价[1]。
六、特别说明
酸价是油脂酸败的后期指标，与过氧化值共同反映油脂氧化程度。当酸价超过3 mg/g时，表明油脂已严重变质[1]。

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