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食用油中酸价、过氧化值质控样品/GB 5009.229-2016/GB 5009.227-2023_
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食用油中酸价、过氧化值质控样品/GB 5009.229-2016/GB 5009.227-2023

SHAM_234706 Acid price and peroxide value quality control in edible oils {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 50g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 2组分 {{inventory}} 见证书
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一、基本信息：
基质植物油
形态液态
有效期0000-00-00 00:00:00
存储条件(-18±5)℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本质控样品打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途本质控样品可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本质控样品采用植物油为原料，经过加工后，在洁净环境中分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本质控样品的浓度标准值采用测量值，并用滴定（容量）分析法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1酸价0.20mg/g0.03mg/g植物油
1过氧化值1.1g/100g0.1g/100g植物油
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格50g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.229-20162017-03-01 00:00:00下载
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.227-20232024-03-06 00:00:00下载
八、参考资料：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
0.20g/100g
20g
0
1200
0.53g/100g
100g
0
1600
见证书
20g
0
1000
0.58g/100g
100g
0
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0.13g/100g
100g
0
1600
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
2组分
80g
0
600
符合《GB 5009.227》
10mL
7681-11-0
0
120
0.090g/100g
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0
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2组分
50g
0
840
1.56g/100g
50g
0
720
2组分
20g
0
840
0.085g/100g
100g
0
1400
见证书
100g
0
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
1.6g/100g
20g
0
800
0.113g/100g
50g
0
800
查看更多 GB 5009.227-2023 的产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
0.342mg/g
50g
0
800
见备注
20g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
2.81mg/kg
50g
0
800
100μg/mL
20mL
0
40
100μg/mL
20mL
0
40
见证书
100g
0
1200
0.16mg/g
100g
0
500
1.35mg/g
80g
0
480
2组分
80g
0
600
5组分
5瓶/套
0
480
2组分
2瓶/套
0
120
3组分
4支/套
0
360
4.640mg/g
100g
0
600
见证书
50g
0
1200
见产品详情
50g
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1400
2组分
50g
0
840
2组分
20g
0
840
查看更多 GB 5009.229-2016 的产品
标准名称及标准号
GB 5009.229-2016
食品安全国家标准 食品中酸价的测定
适用范围
适用于动植物油脂、食用植物油、含油食品中酸价的测定。
核心检测方法
冷溶剂自动电位滴定法或热乙醇指示剂滴定法。以氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液滴定油脂中游离脂肪酸，根据消耗量计算酸价。
检出限与定量限
电位滴定法检出限为0.02 mg/g，定量限为0.05 mg/g；指示剂法检出限为0.1 mg/g，定量限为0.2 mg/g。
质控样品要求
需使用经认证的酸价标准物质（如市售质控油样），其酸价范围应覆盖待测样品的预期值，且均匀性、稳定性符合标准要求。
关键实验步骤
1. 样品溶解：用乙醚-乙醇混合液溶解油脂；
2. 滴定：使用标准碱液滴定至电位突跃点或指示剂颜色终点；
3. 空白试验：同步进行空白校正。
特别说明
含油食品需预先提取油脂，滴定过程需严格控制温度与试剂纯度，避免二氧化碳干扰。
标准名称及标准号
GB 5009.227-2016
食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
适用范围
适用于食用油脂、含油食品中过氧化值的测定，包括动植物油脂、油炸食品等。
核心检测方法
碘量法：油脂中过氧化物与碘化钾反应生成游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，根据滴定体积计算过氧化值。
检出限与定量限
检出限为0.005 mmol/kg，定量限为0.01 mmol/kg（以活性氧计）。
质控样品要求
需使用过氧化值标准物质（如稳定性油脂质控样），其过氧化值范围应符合检测需求，且避光保存、避免氧化。
关键实验步骤
1. 样品处理：溶解油脂于冰乙酸-异辛烷混合液；
2. 碘释放：加入碘化钾溶液避光反应；
3. 滴定：用硫代硫酸钠滴定至蓝色消失。
特别说明
实验需全程避光，试剂配制需使用无氧水，避免高温环境，防止过氧化物分解导致结果偏低。

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