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平板计数琼脂（PCA）/国际标准平板计数琼脂,含糖,用于细菌总数的测定（GB、SN标准）

HB0101

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250g

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平板计数琼脂（PCA）介绍：

用途：用于菌落总数的测定

成分(g/L)

胰蛋白胨	5.0
酵母浸粉	2.5
葡萄糖	1.0
琼脂	15.0
pH值7.0±0.2	25℃

检验原理：

胰蛋白胨提供碳源和氮源；酵母浸粉提供B 族维生素；葡萄糖提供能源；琼脂是培养基的凝固剂。

用法：

称取本品23.5g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟，备用。

平板计数琼脂(PCA)微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养48±2小时。

平板计数琼脂培养基微生物灵敏度试验

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国家标准GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》解读

适用范围
本标准适用于食品、乳制品、饮用水及化妆品中微生物菌落总数的测定，通过PCA培养基培养需氧及兼性厌氧微生物[1][2][6]。

核心检测方法
采用稀释倒平板法：样品经梯度稀释后，与熔化的PCA培养基混合，冷却凝固后培养计数[1][6]。

检出限与定量限
检出限为1 CFU/g（mL），定量限为10 CFU/g（mL），需根据样品稀释倍数及培养结果综合计算[1][6]。

质控样品要求
培养基需验证无菌性（空白对照无生长）及灵敏度（参考菌株生长符合要求）；样品稀释液使用无菌生理盐水或磷酸盐缓冲液[1][2][6]。

关键实验步骤
1. 样品稀释：25 g/mL样品与225 mL稀释液混匀，梯度稀释至适宜浓度；
2. 培养基灭菌：PCA经121℃高压灭菌15分钟；
3. 倒平板：冷却至55℃后倾注无菌平皿，每皿15-20 mL；
4. 培养：30-35℃培养48±2小时[1][2][6]。

特别说明
1. 高菌量样品（如酵母/霉菌）需使用100 mm培养皿；
2. 结果报告需注明培养条件及单位（CFU/g或CFU/mL）；
3. 培养基pH需严格控制在7.0±0.2[1][2][6]。

[1] 平板计数琼脂(PCA)使用说明书 [2] 平板计数琼脂(PCA)应用说明 [6] 食品分析3

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平板计数琼脂（PCA）/国际标准平板计数琼脂,含糖,用于细菌总数的测定（GB、SN标准）

国家标准GB 4789.2-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》解读

国家标准GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》解读