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基体/鱼肉中镉、汞、砷、铅（GB 5009.268/GB 5009.15-2014/GB 5009.17-2021/GB 5009.11-2014/GB 5009.12-2017）_
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基体/鱼肉中镉、汞、砷、铅（GB 5009.268/GB 5009.15-2014/GB 5009.17-2021/GB 5009.11-2014/GB 5009.12-2017）

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镉GB 5009.268-2016第一法、GB 5009.15-2014 汞GB 5009.268-2016第一法、GB 5009.17-2021 第一法砷GB 5009.268-2016第一法、GB 5009.11-2014 第一法铅GB 5009.268-2016第一法、GB 5009.12-2017 第二法


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标准名称及标准号
GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定
适用范围
适用于鱼类、肉类等食品基质中镉、汞、砷、铅等多种元素的定量检测，涵盖微波消解-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等技术。
核心检测方法
微波消解结合电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），通过同位素内标法进行定量分析，确保高灵敏度和准确性。
检出限与定量限
镉：检出限0.01 mg/kg，定量限0.03 mg/kg；汞：检出限0.002 mg/kg，定量限0.006 mg/kg；砷：检出限0.02 mg/kg，定量限0.05 mg/kg；铅：检出限0.02 mg/kg，定量限0.06 mg/kg。
质控样品要求
每批次需包含空白样品、加标回收样品及有证标准物质（CRM）。加标浓度应覆盖待测物浓度范围，回收率需控制在80%-120%。
关键实验步骤
1. 样品预处理：均匀取样后冷冻干燥并粉碎；
2. 微波消解：采用硝酸-过氧化氢体系消解样品；
3. 定容与稀释：消解液定容后稀释至适宜浓度；
4. 仪器分析：设置ICP-MS参数并测定同位素信号；
5. 数据处理：通过内标法计算目标元素浓度。
特别说明
汞元素易挥发，消解时需严格控制温度；砷元素需注意形态干扰，必要时使用氢化物发生法辅助测定；实验过程中需定期校准仪器并验证检测限。

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