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小麦粉中氮含量质控样品/GB 5009.5-2016_7727-37-9
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小麦粉中氮含量质控样品/GB 5009.5-2016

SHAM_234702 Nitrogen content quality control in wheat flour {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 7727-37-9 10g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 1.97g/100g {{inventory}} 见证书
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一、基本信息：
基质小麦粉
形态固态
有效期2026-06-03
存储条件冷藏（4±4）℃、密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本质控样品打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途本质控样品可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本质控样品采用小麦粉为原料，经加工后，干燥、粉碎、过筛、混匀、灭菌分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本质控样品的浓度标准值采用测量值，并用滴定（容量）分析法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1氮1.97g/100g0.35g/100g小麦粉
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用铝箔袋包装,规格10g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.5-2016下载
八、参考资料：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
100μg/mL
20mL
2026-08-28
3
40
蛋白质38.70g/100g，脂肪42.52g/100g
20g
2025-12-26
5
800
100μg/mL
20mL
2026-04-27
3
40
见证书/(干态计)/粉末
50g/瓶
2028-07-01
≥10
1280
见证书/粉末
40克/瓶
2028-06-01
≥10
780
18.41 g/100g
50g
2027-01-02
≥10
720
10.14 g/100g
50g
2028-06-07
1
720
6.56 g/100g
40g
2027-01-02
7
720
7.67 g/100g
40g
2027-01-02
≥10
720
5.73g/100g
30g
2027-09-11
5
720
2组分
30g
2027-05-26
3
720
2组分
30g
2027-04-30
5
720
见证书
25g/瓶
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
10.7g/100g
100g
2026-03-10
5
1200
14.9g/100g
20g
2025-12-30
6
1800
查看更多 GB 5009.5-2016 的产品
标准名称及标准号
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
适用范围
本标准适用于各类食品中蛋白质的测定，包括小麦粉及其制品。通过测定氮含量并换算为蛋白质含量，适用于实验室检测、质控样品验证及生产过程监控。
核心检测方法
凯氏定氮法：样品经硫酸消化后，氮转化为硫酸铵，在碱性条件下蒸馏释放氨，用硼酸吸收后以盐酸标准溶液滴定，计算氮含量。
检出限与定量限
检出限为0.02 g/100g，定量限为0.05 g/100g。适用于氮含量≥0.1%的样品，需通过空白试验校正干扰。
质控样品要求
质控样品需满足以下条件：
1. 氮含量已知且通过标准方法验证；
2. 均匀性符合GB/T 27404-2008要求；
3. 稳定性在有效期内无显著变化（参考GB/T 15000.3-2023）。
关键实验步骤
1. 样品消化：准确称量样品，加入浓硫酸及催化剂（硫酸钾与硫酸铜），380℃消解至澄清；
2. 蒸馏：消化液加氢氧化钠溶液，蒸馏释放氨气；
3. 滴定：用0.1mol/L盐酸标准溶液滴定吸收液至终点，计算总氮含量。
特别说明
1. 蛋白质换算系数：小麦粉中氮换算为蛋白质的系数为5.7；
2. 质控样品应用：每批次检测需同步测试质控样，偏差应≤5%；
3. 干扰排除：若样品含非蛋白氮（如添加剂），需采用修正方法或预分离处理。

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