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大豆粉中蛋白质分析质控样品/GB 5009.5-2016_
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大豆粉中蛋白质分析质控样品/GB 5009.5-2016

BWS0108-2016 Protein in soy flour {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 50g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 18.41 g/100g {{inventory}} 见证书
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一、基本信息：
基质大豆粉
形态固态
有效期2027-01-02
存储条件（4±4）℃及密闭避光条件下保存。最小取样量为0.6g，蛋白质换算系数为5.71。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。本标准物质仅供实验室使用，不得食用。
用途本标准物质可用于食品中蛋白质的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本标准物质采用市售大豆粉为原料，蛋白质含量初测满足要求后，在洁净环境中，经过干燥、粉碎、过筛、混匀、灭菌分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本标准物质以检测值作为标准值，方法参考《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》第一法凯氏定氮法。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1蛋白质18.41 g/100g1.10 g/100g大豆粉
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用聚乙烯瓶包装,规格50g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.5-2016下载
八、参考资料：
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

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手机版：大豆粉中蛋白质分析质控样品/GB 5009.5-2016

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
100μg/mL
20mL
2026-08-28
3
40
蛋白质38.70g/100g，脂肪42.52g/100g
20g
2025-12-26
5
800
100μg/mL
20mL
2026-04-27
3
40
见证书/(干态计)/粉末
50g/瓶
2028-07-01
≥10
1280
见证书/粉末
40克/瓶
2028-06-01
≥10
780
10.14 g/100g
50g
2028-06-07
1
720
6.56 g/100g
40g
2027-01-02
7
720
7.67 g/100g
40g
2027-01-02
≥10
720
5.73g/100g
30g
2027-09-11
5
720
2组分
30g
2027-05-26
3
720
2组分
30g
2027-04-30
5
720
见证书
25g/瓶
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
10.7g/100g
100g
2026-03-10
5
1200
14.9g/100g
20g
2025-12-30
6
1800
查看更多 GB 5009.5-2016 的产品
大豆粉中蛋白质分析质控样品相关标准解读
1. 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用范围适用于各类食品（包括大豆粉）中蛋白质含量的测定，是质控样品分析的权威依据。
方法原理凯氏定氮法，通过消化、蒸馏、滴定等步骤计算总氮含量，再乘以蛋白质换算系数（大豆制品为5.71）。
检出限0.1g/100g（以氮计）
质控要求要求使用硫酸铵或乳糖标准物质进行方法验证，平行样相对偏差≤5%
2. GB/T 5511-2012《谷物和豆类中蛋白质含量的测定》
适用范围专门针对谷物、豆类及其加工制品（包括大豆粉）的蛋白质测定
方法对比与GB 5009.5方法一致，但增加了半微量凯氏定氮法的具体参数要求
换算系数明确大豆制品的蛋白质换算系数为6.25（需注意与GB 5009.5的差异）
精密度要求重复性条件下两次测定结果绝对差≤0.3%
3. 《杜马斯燃烧法测定饲料原料中总氮含量及粗蛋白质的计算》
适用范围适用于快速测定大豆粉等饲料原料，检测限可达0.01%
方法特点燃烧法前处理更简单，适合大批量样品检测，但设备成本较高
质控要点要求使用EDTA或乙酰苯胺标准物质进行仪器校准
特别说明
• 大豆粉作为食品原料时优先执行GB 5009.5，作为饲料原料时可参考GB/T 24318
• 不同标准的蛋白质换算系数存在差异，实验报告中必须注明采用的标准及系数
• 质控样品应选择氮含量在3%-6%范围的大豆粉标准物质（如GBW10045）

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