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氯化镁孔雀绿肉汤（MM）/用于沙门氏菌的选择性增菌培养_
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氯化镁孔雀绿肉汤（MM）/用于沙门氏菌的选择性增菌培养

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氯化镁孔雀绿肉汤（MM）介绍：

用途：用于沙门氏菌的选择性增菌培养。

成分（g/L）

胰蛋白胨4.5
氯化钠7.2
磷酸二氢钾1.44
氯化镁36.0
孔雀绿0.036

检验原理：

胰蛋白胨提供碳源和氮源满足细菌生长的需求；氯化钠可维持均衡的渗透压；磷酸二氢钾是缓冲剂；氯化镁增加培养基的渗透压；孔雀绿抑制非沙门氏菌的细菌；较低的pH 结合氯化镁和孔雀绿使培养基具有较高的选择性。

用法：称取本品30.0g，加入1000ml蒸馏水中，分装，121℃高压灭菌15分钟，备用。

质量控制和典型特征

接种10-100个沙门氏菌在42℃培养18-24小时，生长明显，培养液显混浊。

氯化镁孔雀绿肉汤（MM）中不同细菌的生长特征：

氯化镁孔雀绿肉汤(MM)微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置42±1℃需氧培养18-24小时。

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一、适用范围

GB 25584-2010适用于食品添加剂氯化镁的生产与质量控制，包括以水氯镁石或制盐母液为原料的加工工艺。该标准为MM肉汤中氯化镁成分的纯度及安全性提供了基础保障[3]。

二、核心检测方法

MM肉汤主要用于沙门氏菌的选择性增菌培养，其核心检测方法遵循微生物学检验标准（如GB 4789系列），通过特定成分抑制非目标菌生长，促进目标菌增殖，结合后续分离鉴定完成检测[2]。

三、检出限与定量限

MM肉汤的检出限取决于目标菌的初始浓度及培养条件，通常需结合后续平板分离步骤实现定量分析。标准未明确具体数值，但要求培养基性能满足目标菌的有效富集[2][3]。

四、质控样品要求

质控需包含阳性和阴性对照菌株（如沙门氏菌和大肠杆菌），验证培养基选择性与促生长能力。培养基制备后需在4℃保存，保质期10个月，避免反复冻融[1][2]。

五、关键实验步骤

1. 高压灭菌胰胨水及磷酸氢二钠溶液；
2. 按比例混合各组分，加入孔雀绿溶液；
3. 分装试管（约10mL/管），储存于4℃；
4. 变种配方需额外添加羧苄青霉素溶液[1]。

六、特别说明

MM肉汤中高浓度氯化镁和孔雀绿可抑制革兰氏阳性菌及部分肠道菌，需严格按比例配制以保证选择效果。若用于耐药菌检测，需添加特定抗生素（如羧苄青霉素）[1][2]。
[2] 氯化镁孔雀绿肉汤(MM，RV Medium)-仪器信息网 [3] GB 25584-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化镁 [1] 氯化镁孔雀绿肉汤(氯化镁孔雀绿肉汤)-百科

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