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亚硫酸铋(BS)琼脂（1kg）/用于沙门氏菌选择性分离培养（GB4789.4-2024标准）

HB4090-6-1K

Bismuth Sulfite Agar

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1000g

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亚硫酸铋(BS)琼脂（1kg）介绍：

用途：用于沙门氏菌选择性分离培养（GB4789.4-2024标准）。

成分（g/L）

蛋白胨	10.0
牛肉浸粉	5.0
硫酸亚铁	0.3
亚硫酸钠	6.0
磷酸氢二钠	4.0
葡萄糖	5.0
煌绿	0.025
柠檬酸铋铵	2.0
琼脂	18.0
pH值7.5±0.2	25℃

检验原理：

蛋白胨、牛肉浸粉在培养基中作为基础营养物质，为细菌生长提供所需的氮源、碳源、维生素及一些矿物质等元素；葡萄糖可作为细菌生长代谢所需的能量物质；磷酸盐对培养环境pH值起到缓冲作用。煌绿和亚硫酸钠能抑制大肠杆菌、变形杆菌和革兰氏阳性菌的生长，但对伤寒、副伤寒等沙门氏菌的生长没有影响。伤寒沙门氏菌及其他沙门氏菌能利用葡萄糖，将亚硫酸盐还原成硫化物并与硫酸亚铁反应使得菌落呈黑色，此外还可把铋离子还原成金属铋，使菌落呈现金属光泽，从而使沙门氏菌得到分离。

用法：

称取本品50.3g，加入1000ml蒸馏水中，加热煮沸至完全溶解，冷至48±2℃，摇匀，倾入无菌平皿，备用。勿过度加热，无需高压灭菌。保存于黑暗处，48小时内使用。

沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂（BS）生长特征：

伤寒沙门氏菌CMCC50071 菌落呈黑褐色，有金属光泽

甲型副伤寒沙门氏菌CMCC50093 菌落呈灰绿色，无金属光泽

亚利桑那沙门氏菌CMCC47001 菌落呈亮黑色，有金属光泽

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标准名称及标准号

GB 4789.4-2024 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

适用范围

本标准适用于食品及食品加工环境中沙门氏菌的定性检测，包括预增菌、选择性增菌、选择性分离培养等步骤。亚硫酸铋（BS）琼脂作为选择性分离培养基，适用于食品样本中沙门氏菌的分离和初步鉴定。

核心检测方法

1. 前增菌：使用非选择性培养基（如缓冲蛋白胨水）在37℃培养8-18小时；
2. 选择性增菌：转种至TTB或SC培养基中培养18-24小时；
3. 选择性分离：划线接种于亚硫酸铋（BS）琼脂平板，37℃培养40-48小时，观察典型菌落（黑色或墨绿色，带有金属光泽）。

检出限与定量限

本方法为定性检测，检出限为1 CFU/25g（mL）样品。若样本中沙门氏菌浓度低于检出限，可能无法通过直接分离培养检出，需结合增菌步骤提高灵敏度。

质控样品要求

1. 阳性对照：使用标准沙门氏菌株（如ATCC 14028）验证培养基选择性和灵敏度；
2. 阴性对照：使用非沙门氏菌（如大肠埃希氏菌ATCC 25922）验证培养基特异性；
3. 每批次培养基需进行无菌试验及性能验证。

关键实验步骤

1. 培养基配制：BS琼脂需煮沸灭菌，避免过度加热导致亚硫酸铋分解；
2. 划线接种：采用四区划线法，确保获得单个菌落；
3. 培养条件：严格控制在37℃±1℃，培养时间不超过48小时；
4. 结果判读：典型菌落需进一步进行生化鉴定和血清学试验确认。

特别说明

1. 亚硫酸铋琼脂可能抑制部分沙门氏菌（如甲型副伤寒沙门氏菌），建议与其他选择性培养基（如XLD琼脂）联合使用；
2. 实验废弃物需按生物安全二级（BSL-2）标准处理；
3. 培养后变色的培养基不可重复使用。

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