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酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂/用于牛奶和乳制品中霉菌及酵母菌总数测定（IDF标准）_
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酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂/用于牛奶和乳制品中霉菌及酵母菌总数测定（IDF标准）

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酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂介绍：

用途：用于牛奶和乳制品中霉菌及酵母菌总数测定（IDF标准）。

成分(g/L)

酵母浸粉5.0
葡萄糖20.0
氯霉素0.1
琼脂14.9
pH值6.6±0.225℃

检验原理：

酵母浸粉提供碳源和氮源；葡萄糖提供能源；琼脂是培养基的凝固剂；氯霉素对革兰氏阳性、阴性细菌均有抑制作用且对后者的作用较强。

用法：

称取本品40.0g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，备用。

不同细菌在酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂（YDC）上的生长特征：

酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置28±1℃需氧培养48-72小时。

注：回收率计算时，用PDA琼脂做对照培养基。

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食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
适用范围适用于各类食品中霉菌和酵母的计数，包含样品前处理、培养基选择及结果判定标准[10]
核心检测方法采用倾注平板法或涂布法，使用马铃薯葡萄糖琼脂或孟加拉红琼脂，培养温度28±1℃，时长5-7天[10]
检出限与定量限最低检出限为1 CFU/g（mL），定量范围10-300 CFU/平板[10]
质控样品要求需同步进行空白对照实验，阳性对照组使用标准菌株（如黑曲霉、白色念珠菌）验证培养基有效性[10]
关键实验步骤样品均质后梯度稀释，选择2-3个适宜稀释度接种，倾注培养基后避光培养，菌落形态鉴别需配合显微观察[10]
特别说明培养期间需每日观察菌落生长情况，若出现蔓延性菌落应在24小时内计数[10]
乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第3部分：酵母、霉菌菌落计数
适用范围专门针对乳制品中霉菌和酵母的定量检测，包括液态奶、奶粉等制品[10]
核心检测方法规定使用YDC琼脂（酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂）进行选择性培养，培养温度25-28℃，时长3-5天[10]
检出限与定量限检测灵敏度达10 CFU/mL，定量上限为1000 CFU/mL[10]
质控样品要求要求每批次检测需包含已知浓度的质控样品，偏差范围控制在±0.5 log值内[10]
关键实验步骤强调样品预处理需在45℃以下操作，防止高温影响微生物活性[10]
特别说明明确要求对典型菌落进行革兰氏染色确认，酵母菌应呈卵圆形单细胞结构[10]

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