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WORT肉汤/用于真菌（特别是酵母菌）的培养

HB0292

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250g

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WORT肉汤介绍：

用途：用于真菌（特别是酵母菌）的培养。

成分（g/L）

麦芽浸粉	15.0
特殊蛋白胨	0.75
麦芽糖	12.75
糊精	2.75
磷酸二氢钾	0.4
氯化铵	1.0
pH值5.0±0.2	25℃

检验原理：

麦芽浸粉，特殊蛋白胨和糊精提供氮源；维生素，生长因子；氯化铵提供氮源；麦芽糖提供碳源；磷酸二氢钾作为缓冲剂；甘油提供能源。

用法：

称取本品32.65g，另取甘油2.5g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃高压灭菌15分钟，备用。

WORT肉汤微生物质控结果：

a：白色念珠菌，b：酵母菌，c：黑曲霉，d：空白对照

WORT肉汤微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置20-25℃需氧培养48-72小时。

WORT肉汤相关产品：

产品货号	产品名称	产品规格	产品说明及用途
HB9202	BSM培养基基础BSM Medium Base	250g	用于酵母菌的表达
HB8869	麦芽汁牛肉膏蛋白胨琼脂平板培养基Wort Beef Extract Peptone Agar Medium	250g	用于酵母菌的培养
HB9141	牛肉膏蛋白胨培养基(BPM)Beef extract Peptone Medium	250g
HB0231	察氏琼脂Czapek Dox Agar	250g	用于青霉、曲霉鉴定及保存菌种用(GB标准)
HB0232	产毒培养基Toxin-Producing Medium	250g	用于青霉、曲霉的产毒培养
HB0234	高盐察氏琼脂Salt Czapek Dox Agar	250g	用于霉菌和酵母菌的计数(GB标准)
HB0236	玉米粉琼脂Corn Meal Medium	250g	用于真菌的培养及鉴定
HB0237-2	孟加拉红琼脂Rose Bengal Medium	250g	用于食品中霉菌及酵母菌总数的测定
HB0297-2	YM肉汤培养基 YM Broth Medium	250g	用于霉菌和酵母菌的增菌培养
HB9311	产孢子培养基	250g	用于酿酒酵母的产孢子培养
HB4176-4	40%蔗糖麦芽浸出物琼脂40% Sucrose Malt Extract Agar	250g	用于所有高糖度物质中酵母菌和霉菌计数
HB8829-2	LG培养基 Linden Grain Medium	10kg	用于酸性饮料无菌灌装培养基
HB4176	麦芽浸膏汤Malt Extract Broth	200g	用于酸性罐头食品商业无菌检测
HB8829	LG培养基Linden Grain Medium	10kg	用于霉菌、酵母菌、耐热霉菌及细菌总数的检测，可用于PET瓶及无菌罐装生产线的无菌验证。
HB0287	酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂（YDC）Yeast Extract Dextrose Chloramphenicol Agar	250g	用于食品中霉菌及酵母菌总数测定（ISO标准）
HB0288	Candida Elective琼脂Candida Elective Agar	250g	用于食品中念珠菌及酵母菌总数测定
HB0289	DTM培养基DTM Medium	250g	用于食品中真菌的培养
HB0290	DRBC琼脂DRBC Agar	250g	用于食品中霉菌及酵母菌分离培养
HB0291	WORT琼脂WORT Agar	250g	用于真菌（特别是酵母菌）的计数和分离培养
HB0293	YGC琼脂YGC Agar	250g	用于奶和奶制品中霉菌及酵母菌分离培养(ISO方法)
HB0294	改良绿色酵母菌和真菌肉汤(M-Green Yeast and Fungi Broth)M-Green Yeast and Fungi Broth	250g	用于饮料中真菌及酵母菌检测
HB0295	Littman琼脂Littman Agar	250g	用于真菌的分离培养
HB0296	DG-18琼脂DG-18 Agar	250g	用于食品中霉菌和酵母菌分离培养
HB0297	YM琼脂培养基YM Agar	250g	用于霉菌,酵母菌及耐酸菌的分离培养
HB0298	YM11琼脂YM11 Agar	250g	滤膜法用于霉菌,酵母菌的分离培养(NEOGEN)
HB0299	OGY琼脂OGY Agar	250g	用于霉菌和酵母菌分离培养和计数
HB0300	WL营养琼脂WL Nutrient Agar	250g	用于啤酒和发酵产品中酵母菌和细菌的计数
HB0301	改良沙氏琼脂培养基Sabouraud’s Agar，Modified	250g	用于真菌培养
HB0302	沙氏BHI琼脂Sabouraud BHI Agar	250g	用于真菌检测
HB8657	高渗真菌学琼脂Osmophilic Mycophile Agar	250g	用于高渗食品中酵母菌和霉菌检测
HB0233-5	马铃薯葡萄糖琼脂（含氯霉素）Potato Dextrose Agar（Chloramphenicol）	250g	用于霉菌和酵母菌的计数和分离培养
HB8690	BIGGY琼脂BIGGY Agar	250g	用于念珠菌的分离培养和计数
HB0236-1	1%吐温80-玉米琼脂培养基1%Tween80-Corn Meat Agar Mediun	250g	用于白色念珠菌产芽管试验
HB0235-6	SDAY培养基SDAY	250g	用于真菌的分离培养
HB4176-1	麦芽浸膏琼脂Malt Extract Agar	200g	用于霉菌和酵母菌的分离培养和计数
HB8615	皮肤癣菌鉴别琼脂（DTM）DTM Agar	250g	用于皮肤癣菌鉴别培养
HB0237-2	孟加拉红琼脂Rose Bengal Medium	250g	用于食品中霉菌及酵母菌总数的测定
HB8531	酵母浸出物葡萄糖土霉素琼脂培养基Yeast Extract Glucose Oxytetracycline Agar	250g	用于乳和乳制品中酵母菌和霉菌的计数
HB8712	马铃薯-蔗糖培养基Potato-Sucrose Medium	250g	用于霉菌培养
HB8717	酵母蛋白胨培养基Yeast Extract Peptone	250g	用于真菌的培养
HB4176-2	麦芽汁琼脂Malt Extract Agar	250g	用于霉菌和酵母菌计数
HB0297-1	YM培养基（停产）YM Medium	250g	用于霉菌和酵母菌的增菌培养
HB8729	WLN培养基WLN Medium	250g	用于酿造和工业发酵过程中细菌、酵母菌和霉菌培养
HB0296-1	氯硝胺18%甘油(DG18)琼脂DG18 Agar	250g	用于蜂蜜中嗜渗酵母计数
HB8751	30%葡萄糖溶液(pH6.5±0.5)30% Dextrose Solution(pH6.5±0.5)	250g	用于嗜渗酵母检验时的样品稀释(GB标准)
HB8753	0.1%吕氏碱性美蓝染色液	5ml*6支/盒	用于酵母菌镜检染色
HB8755	YPDA培养基YPDA Medium	250g	用于酵母菌增菌培养
HB8615a	DTM添加剂1	1ml*5支/盒	每支添加于200ml DTM培养基中
HB8615b	DTM添加剂2	1ml*5支/盒	每支添加于200ml DTM培养基中
HB8757	氯霉素麦芽提取物琼脂培养基Choroampheni Malt Extract Agar Medium	250g	用于真菌的分离培养
HB0231-1	察氏液体培养基	250g	用于测定真菌孢子发芽率
HB0233-8	马铃薯液体培养基（含氯霉素）Potato liquid medium	250g	用于霉菌和酵母菌增菌培养
HB8764	改良察氏液体培养基Modified Czapek Dox Broth Medium	250g	用于霉菌的增菌培养
HB8765	面包酵母标准培养基	250g	用于面包酵母计数培养
HB8766	野生酵母培养基	250g	用于野生酵母计数培养
HB8775	土霉素麦芽提取物琼脂培养基	250g	用于真菌的分离培养
HB4702-1	霉菌培养基（含琼脂和氯霉素）Mould Medium	250g	用于霉菌的分离培养
HB0235-11	沙氏葡萄糖琼脂培养基(含氯霉素)(USP标准)(Sabouraud-glucose Agar with Chloramphenicol)Sabouraud-glucose Agar with Chloramphenicol	250g	用于霉菌和酵母菌的分离培养
HB8814	赖氨酸培养基（LYS）Lysine Medium	250g	用于野生酿酒酵母的分离
HB0233	马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)Potato Dextrose Agar	250g	用于霉菌，酵母菌计数（GB/SN标准）
HB0233-3	马铃薯琼脂培养基Potato Agar Medium	250g	用于霉菌的鉴定培养（GB标准）
HB0233-4	马铃薯葡萄糖水Potato Dextrose Water	250g	用于椰毒假单胞酵米面亚种和真菌的增菌培养
HB0233-6	综合马铃薯培养基Intergrated Potato Medium	250g	用于真菌的分离培养
HB4176-3	麦芽汁培养基Malt Extract Medium	250g	用于霉菌和酵母菌增菌培养
HB5193-1	YPD液体培养基YPD Broth	250g	用于酵母菌的增菌培养
HB0235-1	沙氏葡萄糖琼脂(USP标准)(Sabouraud Dextrose Agar Medium)Sabouraud Dextrose Agar Medium	250g	用于霉菌和酵母菌的分离培养
HB8315-2	酪蛋白葡萄糖琼脂Sabouraud Dextrose Agar	250g	用于霉菌、酵母菌等的分离培养
HB8407-2	沙氏葡萄糖琼脂（含氯霉素）（EP标准）Sabouraud-glucose Agar with Chloramphenicol	250g	用于霉菌和酵母菌的分离培养
HB8567-1	酪蛋白葡萄糖肉汤Sabouraud-dextrose Broth	250g	用于霉菌、酵母菌等的增菌培养
HB8617	大豆胨酵母浸粉琼脂（PYE）Phytone Yeast Extract Agar	250g	用于真菌的选择性分离培养
HB8730	WLD培养基WLD Medium	250g	用于酿造和工业发酵过程中细菌分离培养
HB8733	不完全琼脂培养基Incomplete Agar Medium	250g	用于纺织品微真菌影响评价试验
HB8746	ISP培养基2ISP Medium 2	250g	用于链霉菌培养和鉴别
HB0296-1a	氯霉素溶液（20mg）	1ml*5	每支添加于200ml氯硝胺18%甘油（DG18）琼脂中
HB8829-1	LG培养基(Linden Grain Medium)	250g	用于霉菌、酵母菌、耐热霉菌及细菌总数的检测，可用于PET瓶及无菌罐装生产线的无菌验证。
HB8892	麦芽浸粉琼脂培养基（MEA)Malt Extract Agar Medium	250g	用于霉菌和酵母菌的分离、培养和计数
HB0233-1	马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)(高校专用)Potato Dextrose Agar	250g	用于霉菌和酵母菌的计数,本品为高澄清度,39g/L
HB0235-13	沙氏琼脂（含氯霉素）Sabouraud Agar Chloramphenicol Medium(SABC)	250g	用于酵母菌和霉菌计数
HB8671	马丁培养基Martin Medium	250g	用于测定磷细菌肥料中霉菌数
HB8826	ISP培养基6ISP Medium 6	250g	用于链霉菌的培养

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一、适用范围

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》适用于食品、水源等样品中霉菌和酵母菌的计数检测。WORT肉汤作为真菌（尤其是酵母菌）的富集培养基，可用于该标准中规定的预增菌步骤[2]。

二、核心检测方法

标准要求采用平板计数法或显色培养基法进行定量检测。WORT肉汤用于样品前处理，通过选择性富集目标菌，后续结合倾注平板法（如马铃薯葡萄糖琼脂）完成定量分析[2][5]。

三、检出限与定量限

依据GB 4789.15-2016，定量限为10 CFU/g（或mL），检出限与样品基质相关。WORT肉汤的灵敏度试验显示，可有效支持白色念珠菌、酵母菌等目标菌在25℃下48-72小时的生长[1][2]。

四、质控样品要求

实验需同步接种标准菌株（如白色念珠菌ATCC 10231、黑曲霉ATCC 16404）作为阳性对照，空白培养基作为阴性对照。质控菌株应在WORT肉汤中呈现典型生长特性[1][5]。

五、关键实验步骤

1. 称取32.65g培养基与2.5g甘油，加热溶解于1000mL蒸馏水；
2. 121℃高压灭菌15分钟，冷却至45-50℃分装；
3. 接种样品后于20-25℃需氧培养48-72小时，观察浑浊度变化[1][2]。

六、特别说明

WORT肉汤的pH值需严格控制在5.0±0.2（25℃），避免杂菌干扰。若用于定量检测，需结合后续选择性平板（如孟加拉红培养基）进行验证，并参照GB 4789.15-2016计算菌落数[2][5]。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！