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霉菌培养基（含琼脂和氯霉素）/用于霉菌的分离培养

HB4702-1

Mould Medium

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250g

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霉菌培养基（含琼脂和氯霉素）介绍：

用途：用于霉菌的分离培养。

成分(g/L)

蛋白胨	5.0
酵母浸出粉	2.0
葡萄糖	20.0
磷酸氢二钾	1.0
七水硫酸镁	0.5
氯霉素	0.1
琼脂	20.0
pH值6.4±0.2	25℃

检验原理：

蛋白胨，酵母浸出粉提供碳源、氮源和维生素等；葡萄糖提供能源；磷酸氢二钾调节PH，七水硫酸镁提供微生物代谢必需的离子，氯霉素对革兰氏阳性、阴性细菌均有抑制作用且对后者的作用较强。常用于真菌的选择性分离，抑菌细菌的生长发育；琼脂是凝固剂。

用法：

称取本品48.4g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，分装，115℃高压灭菌20分钟，备用。

注：培养基中含少量硫酸镁，灭菌后可能出现微量沉淀。

霉菌培养基（含琼脂和氯霉素）微生物质控结果：

a为白色念珠菌；b为酵母菌；c为黑曲霉菌

a：白色念珠菌；b：酵母菌；c：黑曲霉菌

霉菌培养基（含琼脂和氯霉素）微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置25-28℃需氧培养72-120小时。注：回收率计算时，用PDA 琼脂做对照培养基。

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《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》解读

适用范围

本标准适用于食品中霉菌和酵母菌的计数检测，覆盖食品生产、加工及流通环节的微生物安全控制，特别针对需抑制细菌干扰的检测场景[3]。

核心检测方法

采用倾注平板法：1. 样品经生理盐水梯度稀释；2. 选用含氯霉素的琼脂培养基抑制细菌；3. 正置培养观察菌落形态。新增漩涡混合器替代人工吹吸混匀，减少气溶胶污染[3]。

检出限与定量限

定量检测范围为10-150 CFU/平板，样品最低检出限为1 CFU/g(mL)，报告阈值为＜10 CFU/g(mL)时需备注估算值[3]。

质控样品要求

1. 每批次检测需设置空白对照（无菌PBS+培养基）
2. 阳性对照使用黑曲霉ATCC 16404和白色念珠菌ATCC 10231
3. 样品稀释液需验证无菌性[3]。

关键实验步骤

1. 样品均质：使用拍击式均质器40000次/min处理2分钟
2. 倾注温度：培养基冷却至46±1℃恒温水浴控温
3. 培养条件：28±1℃正置培养，每日观察记录[3]。

特别说明

1. 明确禁用振荡器混匀，强制使用漩涡混合器
2. 郝氏计测玻片需标注英文名"Howard Mold Counting Slide"
3. 培养箱需独立分隔，建议配置HEPA过滤系统防止孢子扩散[3]。

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