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麦芽汁琼脂/用于霉菌和酵母菌计数

HB4176-2

Malt Extract Agar

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250g

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麦芽汁琼脂介绍：

用途:用于霉菌和酵母菌计数。

成分(g/L)：

麦芽浸粉	130.0
氯霉素	0.1
琼脂	15.0
pH值6.0 ± 0.2	25℃

检验原理

麦芽浸粉提供真菌生长所需的碳源、氮源；琼脂是培养基的凝固剂；氯霉素可抑制细菌的生长。

用法

称取本品 145.1g,加热溶解于 1000ml 蒸馏水中,分装三角瓶,121℃高压灭菌 15 分钟,备用。

注：培养基中含较多麦芽浸粉，灭菌后可能出现少量沉淀。

麦芽汁琼脂微生物质控结果

a:酵母菌，b:白色念珠菌，c:黑曲霉，d:大肠埃希氏菌

麦芽汁琼脂微生物灵敏度试验:

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置30±1℃需氧培养48-72小时。注：回收率计算时，用PDA 琼脂做对照培养基。

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国家标准GB 4789.28-2013解读

适用范围	该标准规定了食品微生物检测中培养基的质量控制要求，包括麦芽汁琼脂等培养基的理化特性、微生物生长性能等，适用于食品、药品及相关领域微生物实验室的质量控制[4]。

核心检测方法

通过定量接种法评估培养基支持目标微生物生长的能力，包括：
1. 目标菌（如酵母菌）复苏率≥70%
2. 非目标菌（如细菌）抑制率≥80%
需使用标准菌株进行验证[4]

检出限与定量限

1. 酵母菌检出限≤10 CFU/g
2. 霉菌定量限≥50 CFU/g
3. 细菌抑制验证需达99%以上[4]

质控样品要求

1. 阳性对照：白色念珠菌ATCC 10231
2. 阴性对照：大肠埃希氏菌ATCC 25922
3. 空白对照：无菌PBS溶液
4. 质控频次：每批次培养基验证[4]

关键实验步骤

1. 培养基配制：130g麦芽膏粉+15g琼脂/升，pH 6.0±0.2
2. 灭菌条件：115℃高压灭菌15分钟
3. 倾注温度：55-60℃
4. 培养条件：28±1℃培养5天[4]

特别说明	1. 含氯霉素配方需额外验证抗生素有效性 2. 麦芽浸粉含量偏差需≤±5% 3. 培养基凝固后表面湿度需呈半光泽状 4. 有效期验证需包含开瓶稳定性测试[4]

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