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玉米粉琼脂/用于真菌的培养及鉴定

HB0236

Corn Meal Medium

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250g

hopebio

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玉米粉琼脂介绍：

用途：用于真菌的培养及鉴定

成分(g/L)

玉米浸粉	7.0
琼脂	15.0
pH值6.0 ± 0.2	25℃

检验原理：玉米浸粉为真菌生长提供营养；琼脂是培养基的凝固剂。

用法：

称取本品 22.0g，加热溶解于1000ml 蒸馏水中，121℃高压灭菌 15 分钟，备用。

玉米粉琼脂上细菌的生长特征：

a:酵母菌，b: 白色念珠菌，c: 黑曲霉，d: 空白对照

玉米粉琼脂微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置28±1℃需氧培养48-96小时。

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食品安全国家标准食品添加剂琼脂

适用范围

本标准适用于以石花菜、江蓠、紫菜及其他红藻类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工制得的食品添加剂琼脂[2][8]。该标准中琼脂作为玉米粉琼脂的凝固剂，需符合其技术指标要求。

核心检测方法

1. 外观检验：类白色或淡黄色均匀粉状/条状；
2. pH值检测：按GB/T 604方法测定，范围需符合标签标注值；
3. 灰分测定：采用灼烧法检测无机残留量[8]。

检出限与定量限

未明确设置具体数值，但要求：
1. 杂质元素检测方法灵敏度需满足食品安全要求；
2. 微生物指标应符合食品添加剂通用卫生标准。

质控样品要求

1. 需使用标准物质进行灰分、重金属等项目的检测校准；
2. 实验用水应符合GB/T 6682中三级水要求[8]；
3. 化学试剂纯度需达到分析纯级别。

关键实验步骤

1. 原料预处理：红藻类原料需清洗去杂；
2. 浸出工艺：控制温度80-100℃，时间≥2小时；
3. 脱水干燥：成品水分含量≤22%；
4. 灭菌处理：121℃高压灭菌15分钟[8]。

特别说明

1. 琼脂产品需标注"食品添加剂"字样；
2. 运输过程应防潮、防污染；
3. 保质期内出现结块、变色等异常时禁止使用；
4. 与玉米粉复配时需验证培养基的微生物生长性能[2]。

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