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WORT琼脂/用于真菌（特别是酵母菌）的计数和分离培养

HB0291

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250g

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见证书

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WORT琼脂介绍：

用途：用于真菌(特别是酵母菌)的计数和分离培养。

成分(g/L)

麦芽浸粉	15.0
特殊蛋白胨	0.75
麦芽糖	12.75
糊精	2.75
碳酸二氢钾	0.4
氯化铵	1.0
琼脂	17.0
pH值5.0±0.2	25℃

检验原理：

麦芽浸粉，特殊蛋白胨和糊精提供氮、维生素和生长因子；氯化铵提供氮源；麦芽糖提供碳源；磷酸二氢钾作为缓冲剂；甘油提供能源；琼脂是凝固剂。

用法：

称取本品49.65g，另取甘油2.35g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃高压灭菌15分钟，备用。

注：不要反复加热。

WORT琼脂上不同细菌的生长特征：

a：酵母菌，b：黑曲霉菌，c：白色念珠菌，d：空白对照

WORT琼脂微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置20-25℃需氧培养48-72小时。注：回收率计算时，用SDA琼脂做对照培养基。

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一、适用范围

适用于食品、环境及生物样本中真菌（尤其是酵母菌）的分离培养及定量检测，特别适用于含糖类样品中微生物的计数[4][7]。

二、核心检测方法

采用倾注平板法或涂布法，通过麦芽浸粉、特殊蛋白胨等成分提供营养，琼脂作为固化剂，在酸性环境（pH 5.0±0.2）下选择性抑制细菌生长[4][2]。

三、检出限与定量限

典型检出限为1 CFU/g，定量范围10-300 CFU/平板。高浓度麦芽糖（12.75g/L）可提升酵母菌检出灵敏度[4][7]。

四、质控样品要求

需同步接种白色念珠菌（ATCC 10231）和黑曲霉（ATCC 16404），20-25℃培养48-72小时，回收率应≥70%（以SDA琼脂为对照）[4][6]。

五、关键实验步骤

1. 称取49.65g培养基+2.35g甘油溶解于1L纯水
2. 121℃灭菌15分钟后立即冷却至50℃倾注平板
3. 样品稀释后取0.1-1mL涂布
4. 倒置培养避免冷凝水干扰[4][2]

六、特别说明

① 不可反复加热培养基
② 含甘油成分需避光保存
③ 与虎红培养基相比，本体系不含抑菌剂，更适用于活菌计数[4][7]

[4] WORT琼脂-产品详情-青岛海博生物 [7] GB 1886.239-2016 食品安全国家标准食品添加剂琼脂 [2] WORT琼脂 -环保在线

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