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麦芽浸膏汤/用于酸性罐头食品商业无菌检测

HB4176

Malt Extract Broth

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200g

hopebio

见证书

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麦芽浸膏汤介绍：

用途：用于酸性罐头食品商业无菌检测。

成分(g/L)

麦芽浸粉	15.0
pH值4.7±0.2	25℃

检验原理：麦芽浸粉提供碳氮源、维生素和生长因子，含有可发酵的糖类；较低的pH 适应在酸性中生存的微生物生长。

用法：

称取本品15.0g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，备用。

注：培养基中含较多麦芽浸粉，灭菌后可能出现少量沉淀。

不同细菌在麦芽浸膏上的生长特征：

a：白色念珠菌；b：酵母菌；c：黑曲霉；d：空白对照

麦芽浸膏汤微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置30±1℃需氧培养48-72小时。

麦芽浸膏汤相关产品：

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HB8829-1	LG培养基(Linden Grain Medium)	250g	用于霉菌、酵母菌、耐热霉菌及细菌总数的检测，可用于PET瓶及无菌罐装生产线的无菌验证。
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HB0235-13	沙氏琼脂（含氯霉素）Sabouraud Agar Chloramphenicol Medium(SABC)	250g	用于酵母菌和霉菌计数
HB8671	马丁培养基Martin Medium	250g	用于测定磷细菌肥料中霉菌数
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食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

适用范围	本标准适用于食品商业无菌的检验，包括酸性罐头食品的微生物学检测。麦芽浸膏汤作为培养基，专门用于酸性罐头食品的商业无菌检验，通过培养和观察微生物生长情况判定样品是否符合无菌要求[6]。

核心检测方法

采用麦芽浸膏汤培养基进行微生物培养：称取15.0g麦芽浸膏粉溶解于1000ml蒸馏水，调节pH至4.5-4.9，121℃高压灭菌15分钟后分装。接种样品后，于30±1℃需氧培养48-72小时，观察微生物生长情况[6][7]。

检出限与定量限

本标准未明确具体检出限与定量限，但要求通过培养后菌落计数（30-200个/平板）判定结果。若未观察到典型菌落，则判定为商业无菌[6][7]。

质控样品要求

需使用标准菌株（如大肠杆菌、霉菌等）进行培养基灵敏度验证。质控菌株应显示典型生长特征（如菌落形态、颜色），且培养基pH需稳定在4.7±0.2范围内[6][7]。

关键实验步骤

1. 培养基配制：溶解麦芽浸膏粉并调节pH；
2. 灭菌处理：121℃高压灭菌15分钟；
3. 样品接种：无菌操作下加入待检样品液；
4. 培养观察：30±1℃培养48-72小时，记录菌落特征[6][7]。

特别说明	1. 灭菌后需在无菌环境下操作，避免二次污染； 2. 培养基结块或颜色异常时应废弃； 3. 结果判定需结合菌落形态和生化试验（如可疑菌落需进一步鉴定）[6][7]。

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