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MRS肉汤（国外标准）/用于食品中乳酸菌的选择性增菌培养

HB0384-1

MRS Broth

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250g

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见证书

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MRS肉汤（国外标准）介绍：

用途：用于食品中乳酸菌的选择性增菌培养。

成分(g/L)

蛋白胨	10.0
牛肉粉	8.0
酵母粉	4.0
葡萄糖	20.0
磷酸氢二钾	2.0
柠檬酸氢二铵	2.0
乙酸钠	5.0
硫酸镁	0.2
硫酸锰	0.04
吐温80	1.0
pH值5.7 ± 0.2	25℃

检验原理：

蛋白胨、牛肉粉、酵母粉提供氮源、维生素、生长因子;葡萄糖为可发酵糖类;磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂;柠檬酸氢二铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80 和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌并中和细胞毒性物质，为乳酸菌提供一个良好的生长环境。

用法：

称取本品 52.4g,加热溶解于 1000ml 蒸馏水中,118℃高压灭菌 15 分钟,备用。

注：培养基中有少量的硫酸镁和硫酸锰，灭菌后可能出现微量沉淀。

MRS肉汤的微生物质控结果：

MRS肉汤的微生物质控结果

MRS肉汤微生物灵敏度试验:

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养48±2小时。

MRS肉汤的原理和使用方法

MRS肉汤（国外标准）同名产品推荐：

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2100501	维生素K1vitamin K1	1g	每支添加PYG液体培养基或TTC琼脂基础或CDC厌氧菌琼脂中
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一、食品中乳酸菌检测方法

适用范围	适用于食品中乳酸菌的分离培养及计数，涵盖进出口食品的微生物检验[9]。

核心检测方法

基于MRS肉汤培养基的增菌培养法，通过选择性培养基抑制杂菌，支持乳酸菌生长[9]。

检出限与定量限

未明确具体数值，需依据样品类型及前处理步骤调整，通常以菌落形成单位（CFU/g）表示。

质控样品要求

需使用标准菌株（如植物乳杆菌ATCC 8014）验证培养基性能，阴性对照需排除杂菌干扰[9]。

关键实验步骤

1. 称取52.25g培养基溶解于1L蒸馏水，121℃灭菌15分钟；
2. 接种样品后36±1℃培养48小时；
3. 观察菌落形态并计数[9]。

特别说明	培养基pH需严格控制在6.2±0.2，乙酸钠和柠檬酸盐抑制革兰氏阴性菌，吐温-80促进脂类营养吸收[9]。

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